多喝煲湯，防病好方法

多喝煲湯可以起到很好的防病作用， 因煲湯的主要功用就是祛寒濕、健脾胃、清肺熱、清腸熱、補中氣。

要想煲出一鍋療效、味道俱佳的靚湯有6大訣竅：

●必須使用容積較大的砂鍋（大肚小口最佳）， 一旦放水就不再添水， 中火燒開後， 用小火或微火煲兩個小時以上， 且只有砂鍋才能煲出獨特的鮮味。 砂鍋乃煲湯之“緣”。

●應放足夠的薑。 姜乃煲湯之“魂”。

●必須使用鮮肉， 並須含少量脂肪。 此乃煲湯之“質”。

●必須放一兩樣清熱、利濕、健脾之物， 如藕、百合、西洋、馬蹄、山藥、蘿蔔等。 此乃煲湯之“本”。

●必須放一兩樣甘甜之物， 如幾枚紅棗、蜜棗、少量葡萄乾或桂圓幹。 另可視不同需要加入西洋參、黃芪、枸杞子、當歸等。 此乃煲湯之“氣”。

●可適當加入一兩樣莖、菌類及乾果類， 如霸王花、黃花、香菇、黑白木耳、花生、白果、蓮子等。 此乃煲湯之“伴侶”。

還要提醒一句：煲湯要儘量少放鹽， 不放或少放味精。 煲湯用水與所選之物的比例是2∶1， 可根據食物性能及個人喜好調整入鍋順序。 如無砂鍋， 可用搪瓷鍋代替， 可用電子砂鍋解決上班無人看守之難， 另需注意搭配禁忌， 如蘿蔔與人參切忌同時入鍋。