鹵藕的做法有哪些？

鹵藕很多人喜歡吃， 口感也是比較美味的， 雖然直接購買的時候食用起來比較的方便， 但是對這些美食要， 是如果自己能夠動手製作， 同樣也可以隨時動手完成， 下文就是做法介紹。

一、食材明細

1：準備好2-3節藕， 削皮洗淨備用。

2：將鹵牛肉剩下的鹵水準備好備用。 （鹵牛肉的做法在之前的菜譜中有介紹）

3：將藕切段， 方便鹵制。

4：將鹵水倒入鍋中， 將切段倒入鹵水中燒煮。

5：讓鹵水燒煮沸騰，

6：燒煮中發現這次的藕有點大， 不太容易入味， 重新將中間大些的藕段再次進行了切半處理。 （大家要是做這道菜時可以根據藕的大小在第三步就事先做好處理）

7：繼續燒煮， 直到鍋內的鹵汁完全收幹。

8：將鹵好的藕裝盤。

9：想吃的時候， 可以將鹵藕切片裝盤， 淋上芝麻油， 一道漂亮的鹵藕片就大功告成了！

二、製作步驟

1、可以買現成鹵水， 或根據個人喜好自製鹵水， 下面提供自製鹵水配料供參考：

生抽和老抽適量， 花椒1湯匙， 茴香籽2湯匙， 八角2顆， 幹紅辣椒6根， 桂皮1根， 香葉七八片， 砂仁六七顆， 冰糖1勺。

2、藕洗淨去皮， 倒入鍋裡。

3、倒入準備好的鹵水， 煮開後轉小火繼續煮2小時左右。

4、使其鹵汁滲入藕中， 取其少許試味， 若覺不夠鹹的話， 可以添加適量的鹽。

5、將藕撈出， 濾去香料。