高筋麵粉可以做饅頭嗎

高筋麵粉當然是可以製作饅頭的， 而且在日常生活當中， 製作饅頭很多人都會用使用到它， 但是我們都知道不管是哪個地方做饅頭， 如果不能夠掌握一些製作饅頭的方法和技巧， 那麼也會影響到饅頭的成型， 所以不妨來認識下文為大家具體介紹的高筋麵粉做饅頭的方法。

一、材料：

可以做的， 沒有問題， 普通麵粉500克， 溫水250克(麵粉：水=2：1)， 乾酵母2茶勺， 5克白糖

二、做法：

1、把麵粉放在盆裡， 中間挖個坑。

2、酵母、白糖放在溫水中溶化(這個過程需要五分鐘)。 注意水溫不要太高， 摸著溫乎就行， 否則會殺死酵母菌， 酵母就沒有活性了。

3、把2倒入1的坑裡， 馬上用筷子攪拌成小麵團狀， 再用手揉成不粘手的麵團。 如果按照麵粉：水=2：1的比例來和麵， 麵團是濕乎乎的， 那麼就再加點麵粉。 我看電視上說， 如果出現這種效果， 說明麵粉的品質好。 最後揉好的麵團應該滿足“三光”：面光(麵團表面光滑不粘手)、手光(手上不沾面)、盆光(盆裡不沾面)。

三、注意事項：

1、把水倒入麵粉中時， 切忌一點點的補水，

2、發酵結束後， 麵團聞上去有淡淡的酸味兒。 把發酵好的麵團取出， 放在施了薄面的案板上， 再加些麵粉重新揉成不粘手的麵團。 醒發十分鐘。

3、這時候可以製作包子、花卷等發麵食品了。 做完之後， 還要醒發二十分鐘。 在這期間準備蒸鍋， 把蒸鍋裡的水燒開， 再把醒發好的包子、花卷等放到蒸鍋裡， 蒸的時間是15分鐘。