微波爐解凍肉

由于肉是一種生鮮食品， 所以在將肉放入冰箱保存的時候， 必須放入冷凍室進行保存。 而在制作肉之前， 需要從冷凍室也拿出來進行解凍才能更好制作。 單純的放置解凍方法需要的時間較長， 所以人們也發現了許多不同的解凍肉的小竅門， 其中利用微波爐解凍是一個非常不錯的方法。 接下來就一起看一看關于微波爐解凍肉的操作步驟。

1、微波爐解凍用最低檔。 用微波爐解凍時， 一定要用最低檔， 而且要逐步加熱。 一開始要先加熱兩分鐘左右， 然后根據肉解凍的程度再確定加熱時間， 直到完全解凍。 切忌一開始就加熱10分鐘!

2、冷凍前先將肉切成小塊或將其壓成“餅狀”。 將肉類切成小而薄的小塊， 夠一頓飯的分量就單獨裝一袋;或者將排骨等帶骨的肉類平鋪為“餅狀”， 再放入冰箱。 這樣就能增加凍肉的受熱面積， 可避免受熱不均的現象， 以此加快解凍速度。

3、從冷凍室取出的食品， 應立即用微波爐進行解凍， 不宜置于室溫過久。 否則， 冷凍品表面先開始解凍， 當冰晶融化成水時， 就會吸收大量微波， 阻礙微波穿透到食品中心;

使中心解凍速度變慢。 因為水吸收微波能力大于冰， 所以已融化部分吸收微波能力大， 加熱速度快;而未解凍部分， 吸收微波能力小， 加熱速度慢， 這會造成食品受熱和解凍不均勻。

4、 已解凍食物有部分的溫度可能超過攝氏30度， 細菌容易滋生， 因此須馬上烹煮或食用。 為預防細菌性食物中毒， 切勿再冷藏已解凍之食物。

擴展資料：

使用微波爐的禁忌：

1、忌用普通塑料容器：一是熱的食物會使塑料容器變形， 二是普通塑料會放出有毒物質， 污染食物， 危害人體健康。

2、忌用金屬器皿：因為放入爐內的鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等器皿， 微波爐在加熱時會與之產生電火花并反射微波， 既損傷爐體又不能加熱食物。

3、忌使用封閉容器：加熱液體時應使用廣口容器， 因為在封閉容器內食物加熱產生的熱量不容易散發， 使容器內壓力過高， 易引起爆破事故。

4、忌用瓶頸窄小的瓶裝食物：就算打開了蓋亦因壓力而膨脹， 引致爆炸。