春天野菜怎麼做好吃？吃野菜助抗癌

蒲公英：其主要成分為蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果膠、菊糖、膽鹼等。 可防治肺癌、胃癌、食管癌及多種腫瘤。

蓴菜：其主要成分為氨基酸、天門冬素、岩藻糖、阿拉伯糖、果糖等。 如蓴菜葉背分泌物應對某些轉移性腫瘤有抑制作用。 可防治胃癌、前列腺癌等多種腫瘤。

魚腥草：亦稱側耳根。 其主要成分為魚腥草素（癸醯乙酸）。 通過實驗將魚腥草用於小鼠艾氏腹水癌， 有明顯抑制作用， 對癌細胞有絲分裂最高抑制率為45.7%， 可防治胃癌、賁門癌、肺癌等。

魔芋：其主要成分為甘聚糖、蛋白質、果糖、果膠、魔芋澱粉等。

如甘聚糖能有效地干擾癌細胞的代謝功能， 魔芋凝膠進入人體腸道後就形成孔徑大小不等的半透膜附著於腸壁， 能阻礙包括致癌物質在內的有害物質的侵襲， 從而起到解毒、防治癌腫的作用。 如甲狀腺癌、胃賁門癌、結腸癌、淋巴瘤、腮腺癌、鼻咽癌等。

涼拌：薺菜、苦菜等， 洗淨後涼拌， 看著清、吃著爽。

做餡：如薺菜， 可以和肉餡拌在一起做餛飩、餃子餡， 咬到嘴裡， 清香滿口， 說不出的美妙滋味。

蒸：掃帚苗、榆錢， 洗淨後用幹麵粉拌一下， 上鍋蒸幾分鐘， 拌著蒜汁吃。

其他：做湯、煮面時放點野菜， 增色增味。

結語：以上可知， 野菜的營養價值很高！但是要知道， 有些野菜是有毒素的， 一定不要亂吃。