鮮奶加熱的正確方法是什麼？

如果有條件的話， 家鄉很多人更喜歡喝鮮奶， 據介紹， 鮮奶的ph值接近於中性， 另外含有豐富的蛋白質以及乳糖， 其營養價值非常高， 患有腫瘤的人群， 平時就可以多喝一些下奶， 能夠抑制腫瘤細胞的自身， 另外父母們給小孩子喝鮮奶， 具有促進大腦發育的作用， 下面教大家鮮奶加熱的正確方法。

鮮奶加熱的正確方法：

鮮奶是可以加熱的， 很多人都有喝鮮奶的習慣， 這個習慣是比較好的。 鮮奶加熱也要講究溫度， 一旦煮沸， 營養就會有所損失， 如果需要飲用熱奶則需要對牛奶進行適當加溫。 那麼鮮奶加熱的方法有哪些呢？

1、放在爐子上煮熱， 煮時用火要適當（較小）， 且須邊煮邊攪拌， 以免鍋底和鍋邊的奶受熱過快而發生焦結。 當煮至表面有熱氣時， 即可關火不必煮沸；

2、微波爐加熱， 新鮮盒裝奶必須先打開口， 瓶裝奶要先揭掉鋁蓋， 加熱數十秒即可，

3、用熱水浸泡加熱， 將牛奶放入50℃左右的溫水中浸泡5～10分鐘即可， 熱水溫度不宜過高。

溫馨提示：牛奶煮沸後， 營養會有所損失， 而且煮的時間越長， 損失越多。 這是因為隨著溫度的升高， 牛奶中所含的維生素、蛋白質等營養成分都會發生化學變化，

鮮奶的飲食禁忌

想必沒有人不知道鮮奶的存在， 鮮奶在日常生活中是比較重要的食物， 很多人也有每天喝鮮奶的習慣。 但是喝鮮奶也是有注意事項的， 那麼鮮奶的飲食禁忌有哪些呢？

1、不要喝生奶， 喝鮮奶要高溫加熱， 以防病從口入；

2、牛奶中的蛋白質80%為酪蛋白， 當牛奶的酸鹼度在4.6以下時， 大量的酪蛋白便會發生凝集、沉澱， 難以消化吸收， 嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。 所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。

3、有人喜用牛奶代替白開水服藥， 其實， 牛奶明顯影響人體對藥物的吸收， 牛奶易在藥物表面形成一個覆蓋膜， 使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應， 形成非水溶性物質， 從而影響藥效的釋放及吸收。 在服藥前後1小時也不要喝奶。

4、不宜多飲冷牛奶， 因為冷牛奶會影響腸胃運動機能， 引起輕度腹瀉， 使牛奶中的營養成分多數不能被人體吸收利用。

5、不宜長時間高溫蒸煮。 牛奶中的蛋白質受高溫作用， 會由溶膠狀態轉變成凝膠狀態， 導致沉澱物出現， 營養價值降低。

6、牛奶和（黑）巧克力不宜同吃， 巧克力中的成分會破壞牛奶中的鈣， 使鈣無法吸收。 牛奶的成分會影響巧克力中對人體有益的成分作用的發揮， 比如， 抗氧化成分， 抗血栓成分， 在有牛奶的情況下都不能發揮出來。