幹魷魚怎麼切

通過吃魷魚可以幫助我們補充鈣磷鐵， 吃這種食物能夠有利於造血， 還有利於骨骼生長發育， 建議貧血的朋友適當多吃一點魷魚。 通過吃魷魚能補充優質的蛋白質以及氨基酸， 另外吃魷魚的時候不用擔心攝入太多的熱量， 而且吃魷魚的時候會補充牛磺酸， 這種物質對於抑制膽固醇有用。 下面來介紹一下幹魷魚應該怎麼切來吃。

買魷魚時， 賣家會把魷魚的眼睛墨汁、墨袋去掉。 如果沒有， 記得提醒， 否則自己清理有可能會弄髒衣服。 回家後沿著腹部中間線切開， 清除內臟。 去表皮。 這是魷魚的保護膜， 在魷魚的背部， 有一定的毒性， 還會影響菜的味道。 可以先把魷魚足扯下來， 再清除足片附近的表皮。 另外， 還可以在魷魚一角那裡掀開表皮， 慢慢扯下來。

去魷魚眼睛。 由於眼睛在洞洞那個地方， 也可以選擇不要魷魚腦袋， 直接要魷魚須。 清洗魷魚。

把魷魚須從腦袋剪下來， 每根魷魚須都要逐個清洗上面圓圓的吸盤。 這些吸盤有泥沙， 還有對人體有害的物質。 所以需要多用清水清洗。 水發就是用暖水泡軟， 取魷魚本身的鮮味， 缺點就是肉質比較韌， 老人家比較難吃得下。 堿發可以用生石灰加清水， 利用生石灰二氧化碳令肉質膨脹， 吸收大量的水分。 如果不用生石灰還可以用食粉、食用堿。

有關幹魷魚的切法以及製作方法就介紹到這裡了， 適當的吃一點魷魚能補充多肽， 還能改善我們的肝臟功能， 能緩解身體疲勞， 對於視力恢復也是有幫助的， 另外吃魷魚的時候能夠補充硒， 這種物質能夠起到防癌的作用。 其實通過稅務局還能夠潤膚補血， 並且可以滋陰養胃。