苦菊可以炒著吃嗎
苦菊是一種可以清熱解毒的蔬菜， 味道甘中帶苦， 苦菊有抗菌消炎明目的作用， 對於人體的健康是十分有益的， 是一種非常好的保健食品， 可以提高人體的免疫力， 我們在吃苦菊的時候， 常常使用的方法是涼拌， 那麼苦菊可以炒著吃嗎？今天就跟著小編一起看一看苦菊的吃法吧。
苦菊最適合生食， 天氣太涼， 腸胃有不好的， 只有清炒了， 味道蠻不錯的。 清清淡淡的帶有一絲苦味。 清炒苦菊的做法非常簡單， 主要是注意火候， 炒過了會影響口感的。
清炒苦菊的做法步驟
1.把苦菊清洗乾淨， 尤其是根部和縫隙的泥土， 要仔細清洗， 把壞死的葉片摘除。
2.蒜和辣椒分別切片切段， 用這種幹紅辣椒， 主要是要那個辣味。
3.起油鍋爆香蒜和辣椒， 如果辣椒很辣的話， 要小心別被嗆著。
4.出來蒜香味後放入苦菊繼續翻炒兩三分鐘。
5.最後放入鹽和雞精等調味品翻炒均勻就可以出鍋了。
注意事項
炒的時候不需要炒太久， 免得破壞裡面營養平衡
小竅門
加入鹽後要快速翻炒， 以免出湯。
