四招教你正確挑選優質牛奶

超市里的牛奶專櫃前總有許多駐足選購的人。 方盒的、袋裝的、冷藏的、常溫的……如何才能花最少的錢、用最少的時間， 買到最適合家人飲用的牛奶呢?今天， 就由我帶大家一起走進超市， 學學如何挑選牛奶。

第一步：找准位置。 我一般會越過放常溫奶的貨架， 直接去買冷藏櫃上擺放的巴氏奶。 “巴氏奶”就是需要低溫保存的奶， 俗稱“低溫奶”， 是鮮奶在80攝氏度下短時殺菌灌裝成的。 這種牛奶最新鮮， 營養價值接近鮮奶、口感也最好。 巴氏奶的缺點就是保質期短， 一般能放2—3天， 最多也只能放一周。 如果你沒有時間隔三差五就去超市， 那推薦你買“滅菌奶”和“超高溫滅菌奶”。 這兩類奶經高溫滅菌處理， 營養損失比巴氏奶大， 風味也差些， 但常溫可以存放4個月。

第二步：選對包裝。 找對位置之後， 接下來就該選包裝了。 牛奶包裝主要有四種。 一是屋頂包， 外形像小房子，

裝的是巴氏奶， 一般保質期7天左右。 二是塑膠袋裝， 裝巴氏奶只能保存2—3天;裝超高溫滅菌奶可以存放30天。 三是利樂包， 專門裝超高溫滅菌奶， 可存放4—6個月。 四是塑膠瓶， 時間長的能存放1年。 我在買巴氏奶的時候， 會選擇屋頂包;而我如果需要買滅菌奶， 就會挑利樂包， 儘量不買塑膠瓶裝的。 最後， 要拿起來看下包裝， 如有變形膨脹的就不能買。

第三步：看好標籤。 挑完包裝定下種類， 就要通過標籤來判斷牛奶的品質與“真假”了。 我首先會看標籤上的蛋白質含量———每100克牛奶中蛋白質大於等於2.9克才算是純奶， 否則就是“騙人”的乳飲料。 另外， 蛋白質含量越高的牛奶， 品質也越好。 其次， 再看一下脂肪含量， 血脂高和需要減肥的人可以選擇低脂或脫脂奶，

但孩子和上班族最好喝全脂奶。 買的時候還一定要看日期， 買離出廠日期最近的。

第四步：拿靠裡的。 我買牛奶會拿靠裡面的。 因為它們沒受到光照， 溫度更恒定， 營養損失會更少。 另外， 一般來說， 靠裡面、更上排的牛奶離生產日期更近。