蝦仁能炒什麼菜？

蝦仁的吃法是多種多樣的， 比如加入一些調料後蒸熟來吃， 但最流行的吃法是炒蝦仁來吃， 吃炒蝦仁有很多食療作用， 因為蝦仁富含蛋白質， 所以吃了具有健身強力的功效， 另外蝦仁含有豐富的鈣元素， 所以還是小孩子和老年人補鈣的好方法， 那麼蝦仁可以和什麼菜炒來吃呢？

蝦仁能炒什麼菜？

清炒蝦仁

材料

蝦仁， 雞蛋， 薑， 蔥， 黃瓜，

調料：蔥姜蒜， 水澱粉， 鹽， 胡椒粉， 紹酒

做法

1、蝦仁洗淨用牙籤挑去蝦線。

2、雞蛋打開不大散， 蛋黃蛋清

3、將挑去蝦線的蝦仁洗淨吸淨水放在盤中

4、將蝦仁放上鹽、胡椒粉、紹酒、幹澱粉及蛋清。

5、將澱粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿， 放冰箱稍微冷凍。

6、黃瓜洗淨一切為二。

7、剔去中間愛出水的黃瓜籽。

8、蔥切末， 薑切末， 黃瓜剛剛好切成羅鍋的蝦仁狀

9、鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉、蔥花提前調成碗芡。

10、燒熱鍋內放油。

11、3、4成油溫放入漿好的蝦仁迅速滑散。

12、顏色變紅迅速撈出待用。

13迅速撈出放盤子裡是為了保證蝦仁的爽脆

14、鍋中留底油少許。

15、鍋內放油煸香蔥薑末放入黃瓜丁。

16、略炒迅速放入滑好的蝦仁。

17、迅速倒入碗芡翻炒。

18、略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤。

西蘭花炒蝦仁

材料

蝦仁15個左右， 西蘭花一棵

做法

步驟1：西蘭花洗淨， 根去掉， 掰成小朵。 鍋中水燒開放點鹽， 放入西蘭花， 滾上一會會， 十幾二十秒， 水不要太多， 蓋過西蘭花就行。

步驟2：鍋中油熟， 將蝦仁放入迅速過油至熟。 這個蝦仁超市買的， 已經去過蝦線了。

步驟3：然後倒入焯水後的西蘭花炒一下， 加點鹽， 稍微加點水。

步驟4：炒個1分鐘這樣就可以出鍋了。

西蘭花炒蝦仁

材料

西蘭花1小棵， 蝦仁8個， 大蒜1瓣， 生抽5ml， 澱粉2g， 鹽少許

做法

1、西蘭花洗淨後， 用淡鹽水浸泡30分鐘， 去除殘留的農藥。

2、將西蘭花去掉粗莖， 擇成小朵。

3、蝦仁用生抽、澱粉醃一下， 大蒜拍破切碎。

4、鍋中注入適量清水， 燒開後加入少許鹽， 放入西蘭花煮幾分鐘， 熟透後撈出。

5、鍋中倒入少許油， 下蒜末。

6、下蝦仁翻炒變色。

7、放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。