花豆角燉圓粉條

花豆角其實和豆角是同一個品種， 只不過一般的豆角外皮是綠色的， 而花豆角外皮是五顏六色的， 其中以紫色為多。 而花豆角吃起來的口感和一般豆角也類似， 但是東北人很喜歡的一道菜就是花豆角燉圓粉條。 花豆角燉圓粉條雖然是一道家常菜， 可是在製作的過程中也需要掌握一定的小技巧， 而這些小技巧就為大家介紹一下。

主料　花豆角300g　蒜粒碎10g　圓粉條10g

配料 生抽3ml　鹽2g

做法

花豆角摘淨底把， 切段備用

蒜粒爆香鍋

放入花豆角翻炒至變色， 放入泡軟的園粉條燉煮， 加入鹽， 生抽翻炒蓋蓋燜煮10分鐘即可

注意事項

加點蒜特別提味

主要價值

豆角的豆莢長而像管狀， 質脆而身軟， 從豆莢的長短可分為長豆角(30釐米以上)和短豆角;從豆角的顏色可分為白豆角、青豆角和紅皮豆角。 豆角富含蛋白質及少量胡蘿蔔素、維生素B和維生素C， 是一種營養價值較高的蔬菜;豆角幹物質中蛋白質含量約為2.7%， 是很好的植物蛋白質來源。 豆角所含的碳水化合物能起到類似糧食的作用， 人們常將豆角作為主菜食用。

豆角除了有健脾、和胃的作用外， 最重要的是能夠補腎。 李時珍曾稱讚它能夠“理中益氣， 補腎健胃， 和五臟， 調營衛， 生精髓”;所謂“營衛”， 就是中醫所說的營衛二氣， 調整好了， 可充分保證人的睡眠品質;此外， 多吃豆角還能治療嘔吐、打隔等不適;小孩食積、氣脹的時候， 用生豆角適量， 細嚼後咽下， 可以起到一定的緩解作用。 豆角中的纖維有利於降低人體內的膽固醇，