紅糖顏色越深 鈣鐵含量越高
從營養價值方面講， 跟白砂糖、冰糖等糖類相比， 紅糖含有更多的鈣、鐵、鉻等礦物質。 此外， 中醫認為紅糖性溫味甘， 可以健脾、暖胃、益氣， 對孕產婦調理氣血有幫助。 但市場上紅糖種類繁多， 應該如何挑選呢？
一般來說， 選紅糖， 還是以顏色深些的為好， 其鈣、鐵等營養物質的含量往往也更高。 除此之外， 好的紅糖粗細均勻， 乾燥而鬆散， 不結塊， 不成團， 無雜質。 優質的紅糖具有甘蔗汁的清香味， 一般的紅糖氣味比較淡， 劣質紅糖有酒味、酸味或其他不正常的氣味。 檢查紅糖的滋味時， 可取少許紅糖放在口中用舌頭品嘗，
