海參沙嘴怎麼去除
海參是一種比較名貴的海鮮， 處理起來也比較的繁雜， 市面上流通比較多的是幹海參， 這就需要人們去發海參， 但發海參是一個技術活， 其次就是需要解決海參沙嘴的情況， 海參假如沙嘴， 不僅會導致人們品食海參時的不適， 更多的是對營養價值產生問題， 那麼怎麼做才可以讓海參不沙嘴呢？
海參在泡發之前先要去除沙嘴， 因為沙嘴口感極差而且沒有營養。 下面詳細解說海參的沙嘴在什麼位置， 以及如何正確的去除沙嘴才不殘留沙粒。
1、海參在去除沙嘴之前先要回軟， 就是把幹海參放在清水中浸泡至無硬芯（泡至用手捏的時候有Q彈的肉感， 中間沒有硬芯就可以了）， 如果是拉缸鹽海參則可以省去浸泡的步驟， 因為拉缸鹽海參本身就是濕參， 洗淨就行。
圖解海參沙嘴在哪裡， 海參沙嘴怎麼去除沒有沙子
左側黑色的東西就是沙嘴
2、取一隻海參放在掌心，
圖解海參沙嘴在哪裡， 海參沙嘴怎麼去除沒有沙子
海參頭部翻開的樣子
3、海參頭部有一個呈菜花狀的東西， 黑黑硬硬的， 這個東西就是海參的沙嘴， 與沙嘴相連的白色東西就是海參的牙齒， 把它和沙嘴一起去掉就可以了。 去沙嘴和牙齒的方法很簡單， 用指甲刮幾下就掉了。
圖解海參沙嘴在哪裡， 海參沙嘴怎麼去除沒有沙子
用指甲刮掉沙嘴和牙齒
4、去掉沙嘴和牙齒後， 再把海參的腹部翻開， 你會看到腹部裡面有幾根白色的肉筋， 用剪刀的尖把這幾根肉筋全部挑斷就可以了， 這樣有利於海參脹發(這些肉筋千萬別扔， 營養價值極高， 可以做湯)。
圖解海參沙嘴在哪裡， 海參沙嘴怎麼去除沒有沙子
海參的肉筋
5、最後， 再把海參裡裡外外都沖洗乾淨， 去除海參沙嘴的工作就全部完成了， 接下來就可以進行泡發的工作啦。
注意事項：
1、海參的沙嘴和牙齒就指甲刮掉就行， 要把沙嘴和相連的花狀物一起刮掉。 這個步驟千萬不能用剪刀來完成， 剪刀很容易把沙嘴剪破， 從而讓沙嘴中的細沙流出來， 最終導致整個海參吃起來都磣牙。
2、沖洗海參的時候一定要用流動水來沖洗， 不能放在盆裡泡洗， 防止沙嘴裡的泥沙流到盆裡， 從而讓整個海參都沾上泥沙。
