自製巧克力蛋糕的做法步驟是什麼？

相信很多人都吃過巧克力， 需要提醒的是， 父母們不要給年齡比較小的孩子吃太多巧克力， 小孩子對巧克力的味道是完全沒有抵抗力的， 如果孩子吃多了肯定是有危害的， 尤其三歲以下的孩子千萬不能吃巧克力， 下面教大家自己製作巧克力蛋糕的方法。

自製巧克力蛋糕的做法：

蛋糕是一種古老的西點， 一般是由烤箱製作的， 蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。 以牛奶、果汁、奶粉、香粉、沙拉油、水， 起酥油、泡打粉為輔料。 經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。

蛋糕原料

巧克力、奶油、黑車厘子、櫻桃白蘭地、雞蛋

適量的巧克力， 白糖150克， 雞蛋2個， 麵粉150克， 可哥粉25克（約3大勺）， 蛋糕髮粉1小勺， 牛奶100毫升， 廣柑皮1個， 黃油或植物黃油175克。

製作做法

1、雞蛋撣散， 加白糖攪打成泡沫狀蛋糖漿。

2、廣柑皮擦成細屑， 與麵粉、可哥粉、蛋糕髮粉混拌在一起， 加入牛奶和蛋糕漿攪拌成面泥。

3、黃油切成小塊， 軟化後輕輕攪入面泥中。

4、取一容積約1.5升的長方形烤盒， 內面塗油以防粘， 裝入面泥按平。

5、烤箱預熱至175℃， 放入烤盒， 烤60分鐘即成。

古典蛋糕

主料：

朱古力65克蛋白80克砂糖100克

淡忌廉65克蛋黃60克可哥粉40克

無鹽牛油50克低筋麵粉20克

製作步驟：

1、牛油軟化， 攪拌成忌廉狀。

2、忌廉加熱至體溫程度。

3、朱古力隔水加熱， 攪滑， 加入牛油， 拌勻。

4、加入可哥粉拌勻， 再加入溫熱忌廉， 拌勻。

5、蛋黃加30g砂糖打至變白， 加入中， 拌至半混合狀態。

6、加入低粉， 拌至半混合狀態。

7、蛋白加70g糖打至企身， 分2-3次切拌加入中。

8、170度焗50分鐘， 熄火留在爐內燜10分鐘即可。