墨魚幹挑選技巧

對於墨魚的挑選問題， 很多人都不太瞭解， 因為我們對於這些食物的挑選並不是專業的， 所以自然而然， 有的時候不能夠吃得到最新鮮上等的墨魚， 可是如何才能夠通過正確的方法， 去挑選這些營養美味的墨魚呢？一起看看下面為大家所介紹的這些挑選墨魚幹的一些技巧吧！

墨魚幹以體型完整、光亮潔淨、顏色柿紅或棕紅、半透明狀、肉質平展寬厚， 乾燥有韌力， 具鮮香味道， 無鹽為上品；體型基本完整， 局部有黑斑， 表面呈粉白色， 背部暗紅， 鮮味較差者為次品。

1、購買鮮墨魚時， 判斷其是否新鮮的方法是：按壓一下魚身上的膜， 鮮魚的膜緊實、有彈性；還可扯一下魚頭， 鮮魚的頭與身體連接緊密， 不易扯斷。

2、挑選墨魚幹時， 一要判斷其軟硬度。 品質好的魚幹柔軟、不生硬、體形完整堅實， 肉肥厚；用手摸起來很幹很硬的， 一般都是放置很久的， 吃起來沒有任何味道。

二看色澤。 優質魚幹微透紅色， 無黴點， 嫩魷魚色澤淡黃， 透明、體薄， 老魷魚色澤紫紅， 體形大。 需要注意的是， 市場上很多純白色的魚幹， 是用漂白劑漂白過的， 或者雖然不是白色， 但顏色看起來並不自然， 這是廠家為了防腐或保持柔軟度進行的再處理， 會威脅人體健康， 需謹慎選購。

對食物的挑選問題， 不管是誰都是不可忽視的， 因為挑選的食物好壞直接影響到它的營養價值體現， 所以為了讓我們可以放心的享受這些營養美味的食物， 大家就需要遵守它的這些技巧， 吃的健康才更利於身體健康。