凍三文魚可不可以生吃

三文魚是一種人們餐點上常吃的魚類， 不但美味可口， 而且還營養豐富， 不但可以有效的降低血糖和血脂， 而且還可以預防心腦血管疾病， 有些朋友可以吃到新鮮的三文魚， 而有些朋友吃到的都是運過來冷冰的， 特別是也有人在吃新鮮三文魚的時候生吃， 那麼冰三文魚可以吃嗎？通過下面的介紹我們進行一下瞭解。

三文魚主要來自北歐、澳洲等地， 經檢測單增李斯特氏菌呈陽性。 另外， 即使在口岸檢驗合格， 也有可能在超市或家裡進行冷藏時滋生病菌。

李斯特氏菌是一種人畜共患病的病原菌， 感染後主要表現為敗血症、腦膜炎和單核細胞增多， 李斯特氏菌食物中毒在日常生活中比較常見， 中毒原因主要是食品未經煮熟、煮透， 冰箱內冷藏熟食品、乳製品取出後直接食用， 中毒食品主要是奶及乳製品、肉製品、水產品和水果蔬菜等。 李斯特氏菌廣泛分佈於自然界，

吃了李斯特氏菌污染的食物後， 一般在８～２４小時內發病， 中毒初期表現為噁心、嘔吐、腹瀉等胃腸道症狀。 嚴重的可表現為敗血症、腦膜炎等， 有時引起心內膜炎。 孕婦可發生流產、死胎。 除老幼體弱者外， 一般會很快恢復健康。 如有神經症狀者， 特別是累及腦幹者預後較差， 病死率可達２０％～５０％。

一般來說， ３５℃左右是細菌最易滋生的溫度， 較高、較低的溫度均會影響其繁殖。 在１０℃以下的環境中， 絕大多數細菌的生長速度會放慢。 冰箱保存食物的常用冷藏溫度是４～８℃。 但李斯特氏菌等病菌有嗜冷的特性， 在冰箱冷藏的溫度下如魚得水，

預防李斯特氏菌食物中毒的關鍵是避免直接食用冰箱冷藏食品， 冰箱內（４～１０攝氏度）保存的食品， 存放時間不宜超過１周， 食用冷藏食品時應燒熟、煮透。

通過上述的介紹， 我們知道了美凍三文魚可以生吃嗎的問題， 在平時如果我們吃到的三文魚是冷冰的話一般是不要生吃的， 三文魚的做法和吃法也特別多， 另外營養也特別豐富， 而且還可以有效的預防糖尿病等， 每個星期吃兩次對身體保健特別好。