美味天麻乳鴿盅 補虛養生

導語：鴿肉味咸、性平、無毒;具有滋補肝腎之作用， 可以補氣血， 托毒排膿;可用以治療惡瘡、久病虛贏、消渴等症。 常吃可使身體強健， 清肺順氣。 對於腎虛體弱、心神不寧、兒童成長、體力透支者均有功效。 乳鴿的骨內含豐富的軟骨素， 常食能增加皮膚彈性， 改善血液迴圈。 今天向大家介紹一款天麻乳鴿盅。

天麻乳鴿盅的做法：

材料：雛鴿250克， 天麻15克， 鹽5克， 料酒15克， 味精2克， 胡椒2克

做法：1.天麻用溫水洗淨後切片備用;

2.乳鴿褪色放血， 50℃水去毛、內臟、足爪， 剁塊， 再焯去血水;

3.把鴿塊放盅內， 天麻片放鴿上， 摻入清湯， 用牛皮紙蒙口;

4.上籠大火蒸1小時， 再用中火蒸至鴿軟， 吃味起鍋即成。

小貼士：

1.蒸制前， 先把天麻放於米飯上蒸;

2.使其吸收米液精華， 增其藥性再切片;

3.長時間的蒸燉使所含營養成分充分溶解， 易於人體吸收;

注意：天麻不可與禦風草根同用， 否則有令人腸結的危險。