如何快速熬綠豆湯

熬綠豆湯已經成為我們生活中的常事， 尤其是夏天經常能看到家家戶戶會熬上一大鍋綠豆湯， 主要是綠豆湯具有消暑、降溫、解毒、通便等作用， 夏天喝上一大碗， 整個身體都會清爽。 很多人認為熬綠豆湯就是將水和綠豆按比例分配好放入鍋裡直接煮就好了， 綠豆比較耐熟， 想要熬的又快又好， 就要講究方法， 那麼有什麼好的快速熬綠豆方法呢?

食材食譜熱量：316(大卡)

主料綠豆100克開水500克

方法/步驟

我們把綠豆洗淨， 先放冰箱裡冷凍一小時。 豆子經過冷凍後， 細胞體積會膨脹， 細胞膜就被脹破， 因此豆子解凍後就會變軟。

把綠豆從冰箱取出來， 再放入水中洗淨。

將洗好了的綠豆倒入沸水鍋中， 水蓋過綠豆一扁指即可。

當水快煮幹時， 再加入開水， 加水多少可根據自己愛吃稀還是愛吃稠來決定。

隨後將鍋蓋嚴， 煮十分鐘， 水大開後把浮在上面的綠豆子皮撈出，

把洗淨的綠豆皮放入鍋中炒五六分鐘， 邊炒邊用鍋鏟碾壓， 然後放入鍋中煮， 這樣容易煮亂， 而且豆和皮不分家。

煮好了根據個人口味， 可以添加佐料， 薑片10克， 蔥段30克等， 可適當加一點鹽，

方法/步驟2

我們燒好一壺開水， 然後把綠豆放進保溫瓶， 用開水浸泡4個小時。

綠豆基本上已被開了花， 綠豆湯也就好了。 等晾涼後就可以喝了， 這樣只需消耗燒一瓶開水的燃氣， 用量僅為用普通方法熬制等量綠豆湯的1/3。

注意事項

該方法同樣適用於煮紅豆、玉米等不易煮熟的豆類和穀物。

不會影響綠豆湯的口味。