牛排的營養價值及功效

人們日常生活中經常食用的肉類有雞肉、鴨肉、豬肉、羊肉和牛肉等， 有些少數名族以牛肉、羊肉為主。 西餐中大多配有牛排， 許多外國人以牛排為主要食物， 不僅僅是地區習慣， 主要是牛排的營養價值及功效都非常的高。 一起來瞭解下牛排的營養價值及功效都有哪些吧~

一、營養價值

1.牛肉提供高品質的蛋白質， 含有全部種類的氨基酸， 各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致， 其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

2.牛肉的脂肪含量很低， 但它卻是低脂的亞油酸的來源， 還是潛在的抗氧化劑。

3.牛肉含有礦物質和維他命B群， 包括煙酸， 維生素B1和核黃素。 牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。

4.牛肉還含肉毒堿。

二、食用功效

1、增長肌肉：它對增長肌肉、增強力量特別有效。 在進行訓練的頭幾秒鐘裡， 肌氨酸是肌肉燃料之源， 它可以有效補充三磷酸腺苷， 從而使訓練能堅持得更久。 其中肉毒堿主要用於支持脂肪的新陳代謝， 產生支鏈氨基酸， 是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

2、增加免疫力：可幫你增強免疫力， 促進蛋白質的新陳代謝和合成， 從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

3、促進康復：能提高機體抗病能力， 對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

4、補鐵補血：鐵是造血所必需的元素， 而牛肉中富含大量的鐵， 多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。

三、適用人群

一般人群均可食用。

四、禁忌人群

感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。 黃牛肉為發物， 患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。 高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。