經典的耗油用法有哪些呢?

耗油是生活中非常重要的一種調味料， 這種調味料在人們的餐桌上面是必不可少的， 因為耗油的味道能夠讓菜品的鮮味更濃， 讓人的胃口大開。 耗油還有許多的營養價值， 因此， 食用耗油是非常不錯的選擇， 下面就來看看經典的耗油用法有哪些呢？

1、蠔油料汁。 在小碟子裡倒入蠔油、醋、麻油， 拌勻， 加入剁碎的薑末、蔥末， 就成了吃海鮮時的絕美蘸料。

2、蠔油生菜。 生菜洗淨後剝成一片片的， 鍋裡放水， 煮沸， 然後將生菜放入沸水中焯一下， 撈出， 攥去水分， 裝盤。 將大蒜拍碎切末， 油鍋爆香， 加入蠔油、料酒、鹽、糖炒勻，

3、蠔油球菜。 將球菜一片片掰開， 撕成小塊。 大蒜切末， 紅辣椒切段。 鍋裡倒油， 油溫八成熱時將大蒜爆香， 下入球菜翻炒。 蠔油加鹽、糖、醋調汁， 倒進鍋裡炒勻之後放入紅辣椒， 裝盤。

4、蠔油拌面。 鍋裡放水， 煮沸後下入麵條， 煮熟後撈出， 瀝水。 鍋裡倒少許油， 燒熱， 倒入少許醬油、芝麻醬、蔥花， 在蔥花變色之前關火， 倒入蠔油， 攪勻之後淋在麵條上， 拌勻即可使用。

5、蠔油菜心。 菜心洗淨， 掰成小棵， 大蒜切末。 鍋里加水， 煮沸後將菜心焯一下， 變軟就撈出， 時間太長顏色會發黃。 鍋裡的水倒去， 加少許油， 將大蒜爆香， 放少許鹽、蠔油炒勻後， 澆在菜心上即可。