怎麼弄炸醬麵呢
這種炸醬麵到底該怎麼做呢?很多喜歡吃炸醬麵的人， 但是就是不會做炸醬麵， 要是自己會做的話， 那麼每天都可以吃自己做的炸醬麵， 炸醬麵的做法類型有很多種， 在製作炸醬麵的時候還要記得掌握好這些調料， 還要注意炸醬麵的選擇方法， 面在製作的時候必須要掌握時間程度， 這樣面的品質才好， 那麼怎麼弄炸醬麵呢?
做法一
材料
麵粉400克， 瘦肉150克， 黃醬12湯匙， 大蔥2棵、澱粉、味精、醬油、植物油 黃瓜1個
做法
1、準備：
麵粉和成麵團， 餳30分鐘。 瘦肉切末， 用醬油醃制幾分鐘。 大蔥切成蔥花。
2、制炸醬：
植物油燒熱， 下入肉末炒散， 黃醬用水化開， 烹入， 炒出香味後放入蔥花、醬油。 澱粉加適當水化開後烹入， 攪拌均勻後放少許味精。
3、制面：
(也可以直接去面鋪買回來)麵團揉好後擀成圓餅， 再切成條。 煮鍋內水沸後， 拉開， 下入， 翻滾兩次後撈出， 澆上炸醬。
4、配菜：
黃瓜切絲，
做法二
材料
雞蛋4個， 1小袋豆瓣醬， 黃瓜1根， 蔥白1/4段， 刀切面
做法
1、熱鍋倒油， 油開下入打好的雞蛋(用筷子攪拌打散)。
2、加入整袋豆瓣醬， 中火慢慢熬。 (太幹的話， 可以放少量水)三分鐘出鍋。
3、煮掛麵， 切黃瓜絲、蔥絲。
4、掛麵過水， 把菜、雞蛋醬鋪在面上即可食用。
按照這樣的方法來製作炸醬麵的話， 那麼用這樣的方式來做炸醬麵才更好吃， 做炸醬麵必須要注意炸醬麵的選擇， 炸醬麵必須要選擇合適的面， 面品質不好的話， 那麼做處來的炸醬麵就不好吃， 製作炸醬麵的時候必須要掌握好的火候， 這樣製作處的炸醬麵才不容易陀。
