香干炒雞蛋的做法是什么？
雞蛋的營養價值是很高的， 在日常生活中雞蛋在我們的餐桌上是最為常見的東西， 雞蛋在平時的吃法也是很多的， 可以炒著吃， 煎著吃或者是煮著吃， 味道都是特別美味的， 營養物質也是很豐富的， 不過雞蛋比較常見的一種吃法就是香干炒雞蛋， 但是很多人并不會自己制作， 下面介紹香干炒雞蛋的做法。
香干炒雞蛋的做法
香干三兩， 蛋兩個
先備雞蛋、香干、大蒜苗、大蒜頭、辣椒、鹽、上成油、雞粉
香干在開水中泡二到三分鐘， 拿出瀝干。 待用
基本做法
雞蛋炸熟炒碎后， 撈出，
加油一兩。 將香干炒一至二分鐘， 加入拍爛的大蒜頭， 三十秒
后將所有調料全倒入。
吃雞蛋的好處與壞處
好處
1.雞蛋如果每天適量食用， 雞蛋中含有維生素B2、鋅、硒， 可分解人體內的致癌物質， 從而起到防癌作用， 蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞再生， 從而起到護肝作用， 雞蛋中的蛋白質、鈣、磷、鐵和維生素含量很高， 可用來滋補身體， 雞蛋中的卵磷脂、卵黃素能起到健腦益智的作用。
2.雞蛋中含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素， 都是坐月子的婦女迫切需要的營養素， 所以婦女在坐月子時， 吃雞蛋有一定的好處， 但一定要適量吃。
壞處
1.吃過多的雞蛋， 會加重肝臟與腎臟的負擔， 雞蛋中的蛋白質含量很高， 而蛋白質的分解代謝都要通過肝臟， 所以過多食用雞蛋會加重肝臟負擔， 而代謝后產生的含氮廢物又要通過腎臟排出體外， 所以過多食用雞蛋也會加重腎臟的負擔。
2.如果過多的食用雞蛋， 會影響到其它食物的攝食量相對的減少， 雖然雞蛋中的營養價值很高， 但不能供給人體所需要的所有營養素， 長期過多食用雞蛋， 很容易造成人體營養素的不平衡， 從而會影響到人體的身體健康。
3.如果過多的食用雞蛋， 除人體所需營養素外， 其余的會轉化成脂肪堆積在體內， 造成營養過剩， 長期以往會令人發胖。
4.如果吃雞蛋過多， 很容易會使人體內的膽固醇含量增加， 會很容易患上高血脂癥， 從而會產生患心腦血管疾病率的增高。
5.如果過多的食用雞蛋， 雞蛋中含有的含硫的氨基酸， 不能被人體完全利用， 會通過腸代謝， 放出的屁就會很臭。
