營養飲食

貧血女人的食療菜單

只要是女性就比較容易患上缺鐵性貧血, 這是因為女性每個月生理期會固定流失血液。 所以平均大約有20%的女性、50%的孕婦都會有貧血的情形。 因此, 對女性缺鐵性貧血進行食療就十分重要。

貧血女人的食療功能表

只要是女性就比較容易患上缺鐵性貧血, 這是因為女性每個月生理期會固定流失血液。 所以平均大約有20%的女性、50%的孕婦都會有貧血的情形。 因此, 對女性缺鐵性貧血進行食療就十分重要。

推薦以下七樣家常的補血食物:

1、黑豆:我國古時向來認為吃豆有益, 多數書上會介紹黑豆可以讓人頭髮變黑, 其實黑豆也可以生血。 黑豆的吃法隨各人喜好, 如果是在產後, 建議用黑豆煮烏骨雞。

2、髮菜:髮菜的顏色很黑, 不好看, 但髮菜內所含的鐵質較高, 用髮菜煮湯做菜, 可以補血。

3、胡蘿蔔:胡蘿蔔含有很高的維生素B、C, 同時又含有一種特別的營養素-胡蘿蔔素,

胡蘿蔔素對補血極有益, 用胡蘿蔔煮湯, 是很好的補血湯飲。 不過許多人不愛吃胡蘿蔔, 我個人的做法是把胡蘿蔔榨汁, 加入蜂蜜當飲料喝。

4、麵筋:這是種民間食品。 一般的素食館、滷味攤都有供應, 麵筋的鐵質含量相當豐富。 而補血必須先補鐵。

5、金針菜:金針菜含鐵數量最大, 比大家熟悉的菠菜高了20倍, 鐵質含量豐富, 同時金針菜還含有豐富的維生素A、B1、C、蛋白質、脂肪及秋水仙醉堿等營養素。

6、龍眼肉:龍眼肉就是桂圓肉, 任何一家超市都有售。 龍眼肉除了含豐富的鐵質外還含有維生素A、B和葡萄糖、蔗糖等。 補血的同時還能治療健忘、心悸、神經衰弱和失眠症。 龍眼湯、龍眼膠、龍眼酒之類也是很好的補血食物。

7、蘿蔔乾:蘿蔔乾本來就是有益的蔬菜,

它所含的維生素B極為豐富, 鐵質含量很高。 所以它是最不起眼最便宜但卻是最好的養生食物, 它的鐵質含量除了金針菜之外超過一切食物。

需要注意的是:貧血者最好不要喝茶, 多喝茶只會使貧血症狀加重。 因為食物中的鐵, 是以3價膠狀氫氧化鐵形式進入消化道的。 經胃液的作用, 高價鐵轉變為低價鐵, 才能被吸收。 可是茶中含有鞣酸, 飲後易形成不溶性鞣酸鐵, 從而阻礙了鐵的吸收。 其次, 牛奶及一些中和胃酸的藥物會阻礙鐵質的吸收, 所以儘量不要和含鐵的食物一起食用。