臭豆腐的來歷

臭豆腐是很多人喜愛吃的食物， 它的口感獨特， 而且在營養價值上也是比較高， 它的主要材料是以豆腐為主， 所以含有的蛋白質也是比較豐富， 因此對它選擇， 也是可以放心進行它， 它在對人體健康上， 也是沒有任何損害， 那臭豆腐的來歷是什麼呢， 也是很多人不太瞭解的。

對臭豆腐的來歷是什麼呢， 它的來歷也是有著一些原因， 因此對它選擇之前， 也是可以對臭豆腐進行很好瞭解， 使得在吃這樣食物的時候， 都是可以放心的進行選擇。

臭豆腐的來歷:

清朝康熙年間， 一個名叫王致和的人， 在北京前門外延壽街開了一家豆腐坊。

一年夏天， 王致和因要給兒子娶媳婦， 急等著用錢， 就讓全家人拼命地多做豆腐。 說也不巧， 做得最多的那天， 來買的人卻最少。 大熱的天， 眼看著豆腐就要變餿。 王致和非常心疼， 急得汗珠直滾。 常言道：“急中生智”。 當汗珠流到嘴裡， 一股鹹絲絲的味兒， 忽然使他想到了鹽。 他懷著僥倖心理， 端出鹽罐， 往所有的豆腐上都撒了一些鹽， 為了減除餿味， 還撒上一些花椒粉之類， 然後把它們放入後堂。

過了幾天， 店堂裡飄逸著一股異樣的氣味， 全家人都很奇怪。 還是王致和機靈， 他一下子想到發黴的豆腐， 趕快到後堂一看：呀， 白白的豆腐全變成一塊塊青方!他信手拿起一塊， 放到嘴裡一嘗：嚇， 我做了一輩子豆腐，

還從來沒有嘗過這樣美的味道!王致和喜出望外， 立刻發動老婆孩子， 把全部青方搬出店外擺攤叫賣。 攤頭還掛起了幌子， 上書：“臭中有奇香的青方”。

市人從未見過這種豆腐， 有的出於好奇之心， 買幾塊回去;有的嘗過之後， 雖感臭氣不雅， 但覺味道尚佳。 結果一傳十， 十傳百， 不到一上午， 幾屜臭豆腐售賣一空。

消息傳進皇宮， 勾起慈禧太后的饞蟲來。 一日， 她半夜用膳， 忽然要吃小窩頭就臭豆腐， 立即遣人到王致和豆腐店買青方。 自那以後， 王致和的臭豆腐名氣大振， 買賣也越發興隆了。

後來， 許多豆腐店效法王致和， 都做起臭豆腐來， 但生意終不及王致和豆腐店。 於是， 也紛紛打起“王致和”的字型大小， 以假冒真， 為的是擴大銷路多賺錢。

以前北京到處都是“王致和豆腐店”， 就是這樣形成的。

通過以上介紹， 對臭豆腐的來歷也是有著一些瞭解， 都是有著很好瞭解， 臭豆腐的來歷也是比較獨特， 所以對這樣豆腐在吃的時候， 也不用擔心， 它對人體健康有損害， 這樣的豆腐對促進人體消化， 提高食欲都是有著一些幫助。