醬湯的調製方法是怎樣的

醬湯是我們平時生活中經常能吃到的一種美食， 它的食材也是比較廣泛的， 可以用不同的食物組合在一起， 而且這樣使它的營養變得更加的豐富， 但是想要把醬湯做得特別的美味， 我們就需要很好地掌握醬湯的調製方法， 下面我們一起瞭解一下醬湯的調製方法是怎樣的。

醬湯的調製方法：

醬湯就是韓國”大醬湯“， 它與參雞湯一道並列為韓國的”國湯“， 除此之外還受到日本人的喜愛。 它是用大豆經過發酵， 有蔬菜、豆腐、香菇、肉類及海味等煮制而成的。 醬湯以醬為主， 主要原料是大豆， 含有大量蛋白質， 營養豐富。 韓國有句諺語：“每天一碗大醬湯， 不用開藥方”[1] 。 在韓國日本， 人們甚至把醬湯視為“母親的手藝”， 可見它在人們心中的分量。 米飯就醬湯吃， 是韓國日常餐桌不可缺少的菜品。

醬湯的調製方法：

材料

韓式大醬湯的製作材料：

主料：牛肉100克， 土豆1個，

輔料：小青辣椒， 紅辣椒， 大蔥， 蒜調料：大醬， 辣醬， 辣椒粉， 豆油， 鹽， 雞精， 糖， 芝麻油， 胡椒粉， 醬油

步驟

韓式醬湯

韓式醬湯

用料準備：

1.肉醬的做法

醬油， 白糖1勺， 切好的蔥2小勺， 切好的蒜3小勺， 芝麻油， 鹽各一小勺， 胡椒粉少量。

2.湯料的做法

大醬1大勺， 辣椒醬1/2小勺， 辣椒粉1/2小勺。

3．洋蔥切小丁， 土豆切小塊， 豆腐切小塊， 蒜搗成泥， 青辣椒切小片。

韓式大醬湯製作步驟：

1.先炒牛肉， 等牛肉的顏色變白的時候， 關火。

2.取韓國石鍋一隻， 放入豆油大約40秒後， 放入貝殼湯。

3.湯開始沸騰的時候， 放炒熟的牛肉切片和蘑菇， 這是出來的泡沫要去掉。

4.再放貝殼， 土豆， 南瓜， 洋蔥， 大蔥， 最後放辣椒。

5. 加水， 水開後， 放入醬料。 根據個人口味可調整。

6.大火煮約10分鐘， 待煮熟後， 調至小火， 加鹽和雞精即可。

要訣：

1.先把貝殼泡在鹽水裡後放在暗處3-4小時， 貝殼吐出污泥， 然後再洗乾淨。

2.在鍋裡倒滿4杯水和洗乾淨的貝殼煮， 貝殼打開後,把貝殼和湯分開。

3.牛肉切的很細， 然後再放適當的肉醬， 再攪拌。

4.豆腐切成0.3cm的厚度， 3-4cm的大小， 南瓜切成0.3cm的厚度後， 切成4半。

5.辣椒和大蔥要大段的切， 而且辣椒要去辣椒籽。

其實在我們平時的生活中， 我們想要學會做一些美食並不難， 但是往往越是簡單的東西越容易成為經典， 通過對醬湯的調製方法是怎樣的瞭解之後， 我們平時想要做出美味的醬湯也不難， 只要我們能夠按照他的製作方法購買一些新鮮的食材進行製作，