糖地瓜的做法有哪些呢

雖然地瓜在古代屬于貧窮的代表， 但是， 現代人已經對地瓜進行了重新分類， 將其視為保健養生的絕佳選擇， 而且人們可以利用地瓜來制作各種美味的佳肴， 例如， 糖地瓜就是非常不錯的做法， 口味甘甜， 深受人們的喜愛。 下面就來看看糖地瓜的做法有哪些呢？希望大家能夠了解一下吧。

地瓜糖的做法

一、拔絲地瓜：

首先準備食材：紅心地瓜2個， 冰糖5-6顆， 食用油適量即可。 將地瓜去皮洗凈， 切成大塊狀， 裝盤待用。

起鍋燒油， 放入適量的油， 油溫燒熱， 將準備好的地瓜放入油內進行炸制， 炸成金黃色， 發干即可， 炸好之后全部撈干裝盤備用。

起鍋， 放入一勺水， 放入準備好的冰糖， 進行炒制， 用勺子將冰糖熬成稠狀， 顏色發紅， 然后將炸好的地瓜倒入， 進行顛勺， 翻一番， 盡量不要用勺子去戳， 那樣容易將地瓜戳碎就不好看了。

待地瓜渾身沾滿糖色即可撈出裝盤。

二、糖炒地瓜

1.將地瓜洗干凈， 切成塊。

2.鍋里放油， 燒至7成熱。

3.將地瓜倒入翻炒。

4.小火炒， 不要炒焦了。

5.將地瓜炒至金黃色， 盛出放入盤子里備用。

6.鍋里放水，

7.將地瓜倒入， 翻炒， 將糖裹在地瓜上。

8.出鍋裝盤了， 這下不甜的地瓜也變甜了， 還很香。

地瓜糖水

1、將紅薯去皮， 切3cm見方的塊狀。 紅棗用溫水略泡， 沖洗干凈。

2、大火煮沸煮鍋中的水后改小火， 將紅薯塊、干紅棗和姜片放入同煮60分鐘。

3、食用前加入冰糖略煮， 徹底融化即可。