醬爆豆腐的做法有哪些？

豆腐通常是由黃豆製作而成， 所以當然會有黃豆的功效和作用,可以幫助我們降壓降脂， 而且還可以補充蛋白質， 醬爆豆腐是比較美味健康的一種使用方式， 大家可以參考下文的做法。

一、醬爆豆腐

原料：豆腐250克， 青蒜50克， 花生油(或熟豬油)500克(實耗50克)， 甜麵醬25克， 鹽1.5克， 料酒10克， 糖10克， 味精1.5克， 蔥花5克， 薑末2克， 澱粉10克， 香油5克。

醬爆豆腐的做法

1、將豆腐洗淨， 切成小方塊， 用開水浸燙一下， 撈出晾涼，

2、鍋架火上， 放油燒至五六成熱， 放入沾澱粉的豆腐塊， 用手勺推開(或用鐵筷劃開)， 滑炸成金黃色， 立即倒入漏勺， 瀝淨餘油。

3、原鍋留底油， 燒至七八成熱， 放蔥花、薑末熗鍋， 爆出香味後， 下入甜麵醬， 改用中火煸炒至醬汁轉濃、溢出醬香時， 加入料酒、鹽、糖和適量鮮湯， 用旺火燒開， 汁變稠， 即將炸好的豆腐塊和味精投入， 顛翻均勻， 見醬汁裹上豆腐塊時， 撒上青蒜段， 淋入香油， 再翻拌幾下即可出鍋食用。

二、醬爆豆腐食材搭配小提示

香菇和豆腐能一起吃:二者同食， 有降壓降脂之顯著功效

草莓和豆腐能一起吃:二者同食， 有緩解更年期綜合征之功效

三、豆腐的營養價值

豆腐， 可分為硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和凍豆腐。 豆腐含有豐富的蛋白質， 低脂肪， 不含膽固醇， 含鈉量低， 並且含有豐富的植物性雌激素。 由硫酸鈣或鹵水點成的豆腐， 含有大量的鈣、鎂等成分。