吃東北拉皮會胖嗎

文章導讀

東北拉皮可能對於很多南方人來說並沒有聽說過， 因為東北拉皮是一種東北地區的小吃， 主要的製作方式是比較簡單的。 因為其的口感比較有嚼勁， 所以很受當地的人們喜歡。 其實東北拉皮是利用小麥製作的， 所以含有很高的澱粉含量， 也可以稱其為生活中的主食， 也就像南方人平常吃的米飯一樣。

其實東北拉皮吃多的話， 當然會出現一定的體重增加了， 因為拉皮中是含有很高的澱粉含量的。 如果適當的食用是沒有什麼問題的， 不會出現發胖的情況， 最主要是控制自己的食欲。

東北拉皮是東北的名小吃， 又稱拉皮、東北拉皮、東北大拉皮、水拉皮、東北涼皮(也有個別地方稱為東北涼皮， 但東北涼皮其實是東北的另一種小吃， 此系誤傳。

原料和特點

東北拉皮原以馬鈴薯澱粉或綠豆澱粉製作。 但近年來多以木薯澱粉為原料製作。

東北拉皮以其色澤晶瑩透亮， 綿軟滑爽、口感勁道， 質感細膩而著稱， 是東北涼菜(也叫東北涼拌菜)的主要原材料之一。 但因其製作工藝繁瑣， 價格較貴， 且不易儲存， 所以不法商販和一些飯店經常用普通的粉皮來冒充東北涼皮， 以至於不少外地人士誤以為東北拉皮就是普通的粉皮。 但東北拉皮因其無論從外觀還是口感的角度來看都明顯區別于且優於普通的粉皮， 因此還是比較容易區分真假的。

手工製作拉皮的方法：

製作工具：

搪瓷盆或不銹鋼盆若干、細篩子一個、大冷水槽一個(可用大號的盆代替)、粉鏇子(可以用前沿且底部平整無花紋的金屬盆代替)若干。

原材料有：

綠豆粉或土豆粉若干(地瓜粉或木薯粉)、明礬少量。

製作流程：

1、將優質土豆粉或綠豆粉用細篩子篩好後加上水調勻， 略有粘稠感即可。

注：可以適量加些明礬， 這樣可以增強拉皮的彈性。

2、然後將調好的粉漿放到洗淨的粉鏇子裡， 晃勻。 粉漿的量要掌握好， 粉漿的薄厚要均勻， 以能蓋住盆地為佳， 但不可過厚(約3毫米左右)。

注：在倒入粉漿錢， 最好在粉鏇子底部塗抹一些植物油， 以免涼皮和粉鏇子粘連。

3、煮一大鍋開水， 把粉鏇子放在沸水裡燙一下。 但要注意， 不能讓沸水濺入粉鏇子內部

4、待粉漿稍有凝固後把粉鏇子沉入鍋底燒煮片刻。 這樣即可讓拉皮徹底熟透也便於拉皮脫模。

5、把粉鏇子放入冷水槽(或大的冷水盆)中， 稍待片刻拉皮即可脫模。

6、將制好的拉皮放到案板上卷起後改刀後皆可用薄塑膠袋包裝。

以上就是向大家介紹了關於吃東北拉皮會胖嗎， 相信很多人看完之後對這個東北拉皮會更加瞭解。 其實我們在生活中吃飯的原理一樣， 如果你吃很多的飯， 久而久之體重肯定是會上去的。 想要不出現發胖的情況， 就要有節制的進行飲食了。