蒜蓉水的做法

到了夏季， 很多人喜歡以涼菜為主， 各種各樣的涼拌菜也是很好的開胃菜， 尤其是蒜蓉菜更受到大家的喜愛， 但是蒜蓉水的做法是怎樣的呢？需要的調料主要是由大蒜沫、鹽和白糖等組成， 可以根據自己的口味來配料， 需要把這些調料放在鍋中熬一下， 還要注意火候與時間。

蒜蓉汁做法如下：

【原料】大蒜末、鹽、白糖、白胡椒粉、植物油、味精、濕淀粉、料酒。

【做法】

炒鍋置火上、倒入底油小火燒熱， 下入大蒜末煸至呈淺金黃色，

沿炒鍋四周淋入少量料酒， 待香味飄出時倒入適量開水，

見有白煙冒出后蓋上鍋蓋燜片刻，

加入鹽、味精、白胡椒粉、調入少許醋， 白糖略熬， 勾薄芡， 淋明油， 出鍋即可。

蒜蓉的幾大保健功效和作用

抗菌消炎

早在1954年， 前蘇聯醫學家證實了大蒜汁能在三分鐘內殺滅培養基(culture medium)內的細菌;隨著醫學的發展， 大蒜中含有的大蒜素具有抗菌效果已一一得到了驗證。

大蒜約含2%的大蒜素， 它的殺菌能力是青霉素(penicillin)的十分之一， 對多種病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌， 以及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結核桿菌和霍亂弧菌， 都有明顯的抑制和殺滅作用;另外還能殺死多種致病真菌和鉤蟲、蟯蟲、滴蟲。

蒜蓉可以有殺菌的作用， 對于抗菌有好處， 出現的痢疾啊或者是傷寒疾病有調理的作用， 而且也可以有抑菌的功效。

抗癌

大蒜中的含硫化合物， 主要作用是于腫瘤發生的“啟動階段”， 通過增強解毒功能， 阻斷致癌物質(亞硝胺)的合成， 抑制癌細胞生長，

對癌細胞有殺傷作用。 大蒜內含豐富的硒， 是很好的抗氧化物， 減少惡性腫瘤所需的氧氣供給， 從而抑制癌細胞。 科學家認為， 大蒜對白血病、口腔癌、食管癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌等病癥有預防作用。 蒜蓉可以有抗癌的作用， 對于抗氧化有好處， 對于抑制癌細胞有一定的好處， 同時也可以起到提高人體免疫力的功效。

使血液變稀

人類的很多疾病， 都是由于血液中的脂肪過高引起的， 但吃蒜會遏制脂肪上升。 此外， 大蒜還具有預防和降低動脈脂肪斑塊聚積的作用， 減低患上心臟病的可能。 蒜蓉可以有降低膽固醇的作用， 對于預防心血管疾病有很好的作用。