春季養生要“肝”淨 3大護肝食物趕緊吃起來

傳統中醫注重五行， 而春季是草木繁榮、百花齊放之時節， 對應五行中的木， 而五臟中的肝又對應木， 因此才會說：春季宜養肝。

一旦肝血不足時， 就無法提供足夠的養分給肝臟， 導致肝臟功能受到損害， 就容易出現眼睛酸澀、眼花， 女性生理期發生紊亂等情形， 因此， 在春天的時候， 除了養肝之外， 補血也是養生的一大重點。

多吃青色、酸味食物

春天對應中醫五色中的青色， 綜合而論， 青色能夠促進肝氣迴圈與人體的代謝作用， 有益於肝臟的排毒、消除身體的疲勞， 還有明目、保健視神經以及提升免疫力的效果。

青色對應的味覺是酸味， 春季養肝應該多吃些青色且帶有酸味的食物， 包括奇異果、檸檬、芭樂、白醋、綠豆、毛豆、大黃瓜、小黃瓜、竹筍、花椰菜、菠菜、芹菜、海帶等等， 能夠照顧肝、膽及眼睛等部位。

春季養肝吃什麼菜？

芹菜

中醫書《本草推陳》的紀錄指出， 芹菜主治肝陽頭暈、面紅目赤等症狀。 從營養學中也可以知道， 芹菜含有豐富的維生素B群及維生素C與鈉、鉀等礦物質。 有平肝清熱、發汗解熱以及降血壓的效果， 不過因為芹菜含有高鈉， 平均1根芹菜， 就含有35mg的鈉， 因此， 高血壓患者， 不宜食用過多。

牡蠣

中醫藥學中指出， 牡蠣入肝腎兩經， 有滋陰補血、消除煩悶以及解除失眠的效果。 愛秀美網表示， 牡蠣富含ω-3脂肪酸、EPA及DHA， 不但能降低壞的膽固醇含量， 還可預防心血管疾病與脂肪肝。 但是生吃牡蠣容易遭受到細菌感染， 因此， 建議連同適量的薑、醋等調味料一同吃下肚， 達到殺菌的效果。

菠菜

是春天當季的蔬菜， 性涼味甘， 富含維生素K、葉酸、草酸、蛋白質以及鐵質， 有利於活絡血脈、五脈運行， 針對肝氣不順所引起的胃病， 有良好的輔助治療效果。 愛秀美網提醒， 儘量不要跟豆類製品一起吃， 否則容易形成草酸鈣， 而導致結石的發生。