胡蘿蔔泡菜的醃制方法是什麼？

胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素， 多吃胡蘿蔔對身體是有好處的， 胡蘿蔔微甜， 口味獨特， 醃制的胡蘿蔔味道更好， 可以做下酒菜的。 胡蘿蔔和泡菜一起醃制效果更好， 醃制方法也很簡單。

1.青蘿蔔、胡蘿蔔切條， 用鹽醃制半天;放在太陽下晾曬一天;在曬好的蘿蔔乾中添加辣椒粉和五香面反復揉搓至蘿蔔乾變軟;曬好的蘿蔔乾;在曬好的蘿蔔乾中添加辣椒粉;和五香面;反復揉搓;至蘿蔔乾變軟;用保鮮膜封好， 放在室溫下醃制半個月;吃時淋上香醋浸泡， 滴上香油即可。

2.胡蘿蔔切成條狀， 洗淨晾乾。 均勻放置到封閉的小瓶子中， 倒入白醋(要沒過胡蘿蔔)， 放入一小點白糖。 加入幾根泡椒， 看自己口味放。 封閉好瓶口， 放入冰箱。 一個星期後就可以吃了， 脆脆酸酸的。

3.把幹蘿蔔條和辣椒葉泡在溫水裡。 把白菜用鹽水醃一下﹐曬乾後用熱水洗淨。 在麥芽酵母粉裡倒水﹐放在篩子上﹐並在篩的麥芽酵母水裡放糯米面做漿糊。 在幹蘿蔔條﹑辣椒葉﹑白菜裡放糯米漿糊﹐辣椒面﹑蔥﹑蒜﹑醬鰣魚拌後撒整芝麻。

4.先將紅蘿蔔擇洗乾淨， 然後切成3釐米長， 寬、厚0.5米的條， 晾曬至八成幹備用;將香油燒熱， 加入辣椒粉炸至微黃時倒入紅蘿蔔條內拌勻;將食鹽、白糖、花椒、大料放入鍋內加水熬開， 加入味精， 待涼後倒入缸內， 與紅蘿蔔拌勻， 每天翻動一次， 15天左右即為成品， 要求呈紅黃色。