三伏天暑濕重 喝老火靚湯祛濕毒

綠豆百合湯清熱又解暑

綠豆百合湯是家喻戶曉的糖水， 比如綠豆百合、綠豆海帶、綠豆沙等在夏天很受市民歡迎， 而且還具有清熱解毒的功效。

綠豆糖水的做法也很簡單， 將綠豆洗淨後， 加水煮開， 改為中火繼續煮至綠豆酥爛， 湯色碧綠時可以加入洗淨的鮮百合或者海帶， 再配上陳皮調味， 煮15分鐘左右加糖即可。

假如喜歡綠豆沙的食客， 還可以多加水， 不加其他配料， 直接煲至起沙， 然後加少許糖。

苦瓜冬瓜成下火湯

選擇一些清熱藥材煲湯保證夏季健康外， 還可以用普通材料下火。

脊樑骨（或排骨）煲苦瓜清熱下火相當見效， 冬瓜荷葉湯的功能則以利水去濕去暑見長。

冬瓜、苦瓜是夏天清熱湯的最佳選擇， 既實惠又效果明顯。

夏枯草煲雞腳

夏枯草， 因冬至生、夏至枯而得名。 其性苦， 味苦、辛， 入肝、膽經。 能清肝火， 可用於肝火上炎、肝陽上亢所致的多種病變如急慢性肝炎；能清熱散結， 適用於熱結引起的病變， 如痰火鬱結所致的結核， 甲狀腺腫大及腫瘤；能明目， 可用於各種肝火上炎所致的目赤腫痛、視物不清。 雞腳能滋陰潤燥、健脾補益。 夏枯草煲雞腳， 清肝瀉火、解鬱散結， 既可為盛夏悶熱時的下火靚湯，

材料：夏枯草30克、雞腳6只、豬瘦肉250克、生薑4片。

烹製：夏枯草稍浸泡、洗淨；雞腳洗淨， 去甲、切對半；豬瘦肉洗淨。 一起與生薑下瓦煲， 加清水2500毫升（約10碗量）， 武火滾沸後改文火煲約2小時， 下鹽便可。