清燉鯉魚怎麼做好吃

2017-09-19

鯉魚不僅肉質細嫩，味道鮮美，而且含有豐富的蛋白質，作為一種常見的魚類受到很多人的喜愛。同時也具有很多種的做法，比如，糖醋鯉魚、清燉鯉魚等等。實際上，清燉鯉魚能夠最大程度地保證鯉魚的營養價值不會過量損失，而且還能讓人體有效吸收。那麼，清燉鯉魚怎麼做好吃呢？

1.將新鮮的鯉魚去鱗，去除內臟，洗淨後，在魚身表面劃幾刀。可以在醃制時更加入味。

2.將蔥洗淨後切段，薑切片，或者還可以加入其他配菜，比如，香菇處理洗淨後切塊，豆腐切塊。

3.在乾淨容器中倒料酒醃制鯉魚，在魚肚裡放入蔥段和薑片，以及在有刀口處放置薑絲，加入花椒和八角等大料，以及均勻塗抹鹽。或者也可以把鯉魚切成塊狀進行醃制。

4.在鍋中加入薑片和蔥段，放入醃制好的鯉魚，倒水，大火煮沸。

5.換成小火，加入其他配菜，直至煮熟後，加鹽，放香菜末，滴入幾滴香油進行調味，

即可盛出。

鯉魚不僅營養價值豐富，而且肉質也比較容易被人體消化和吸收，特別適合於一些體質較弱的朋友食用。將鯉魚採用清燉的方法，能夠有效發揮其營養價值。不要加入太多配菜或者調味品，否則會蓋住鯉魚本身的鮮味。

以上就是關於清燉鯉魚的好吃做法，其實就是需要處理乾淨鯉魚，去除腥味，在燉制時把握一定的火候，以免煮制時間過長，鯉魚的肉質變老，吃起來味道不好。而且適量地喝鯉魚湯，還能夠起到滋補的效果，對人體發揮積極的作用。