健康廚房必備這些清淡飲食菜譜

平時很多人的飲食都是重口味的， 現在很多疾病都和不健康的飲食有關， 最重要的一點大家要記住應該清淡飲食， 特別是在夏天， 在夏天可以多吃苦瓜， 茄子等應季蔬菜。

1、翡翠苦瓜盅

在苦瓜頂端四分之一處切斷作蓋， 掏空苦瓜裡籽瓤;在豬肉(或雞肉)糜肉打入雞蛋清攪拌上勁後;將水發香菇、蝦仁、榨菜一起斬成細末， 加香蔥、精鹽一起拌和成餡;待餡嵌入每只苦瓜內， 合上蓋， 用木質牙籤固定住， 鍋內放少量食油煸炒煮熟後加糖、味精， 起鍋前下薄芡翻炒上盤。 苦瓜晶瑩翠綠， 口味鮮美清爽。

夏季飲食要清淡 推薦六食譜清涼過夏

2、芝麻苦瓜炒蛋

苦瓜一個， 洗淨， 去瓤， 切薄片， 小鍋裡燒開水， 加點兒鹽， 把苦瓜片放進去燙一下， 沖涼水， 瀝幹水分。 雞蛋2-3個， 加鹽打散。 若希望滑嫩的口感， 可以加點水澱粉進去， 一起打散。 鍋熱油， 加蒜瓣炒香， 倒入苦瓜， 翻炒幾下， 加鹽， 加一把炒熟的白芝麻， 翻炒均勻， 倒入蛋液， 攤勻， 等雞蛋熟了就好了。 若喜歡吃炒得老一點的雞蛋， 就多在鍋裡炒一會兒。

3、農家四寶

用料：香芋、南瓜、淮山、番薯各250克， 碎珧柱適量。

做法：將香芋、南瓜、淮山、番薯去皮切成3cm厚的薄片， 加入碎珧柱， 一起蒸熟， 用高湯素打芡即可。

特色：田園農家風味足， 健康有益。

4、東坡茄子

茄子洗淨去蒂去皮， 切成5釐米見方的塊。 在茄塊平面剞十字花刀， 深度為2釐米。 炒勺放油， 燒六七成熱， 放入茄塊炸成棗紅色撈出瀝油， 擺入大碗內。 勺內留少許底油， 燒熱

放入豬肉餡炒至變色，

5、白灼蝦

原料：基圍蝦500克， 醬油50克， 精鹽、香油各5克， 蔥條10克， 紅辣椒絲25克， 薑塊10克， 花生油15克。

制法：將鮮蝦洗淨， 辣椒絲放在味碟上;用旺火熱油， 澆在辣椒絲上， 再加入醬油、香油、蔥絲、薑末、精鹽拌勻。

清水燒開後， 放入鮮蝦， 焯至熟時撈起， 控去水分放入碟中， 同時上味碟。

特點：味道鮮香。