做饅頭炒雞蛋，營養專家教你吃豆渣！

榨完豆漿後， 豆渣讓人感到“食之無味， 棄之可惜”。 其實， 豆渣營養價值很高哦， 教你如何充分利用豆渣。

做饅頭。 豆渣可以添加到主食裡， 比如熬粥、做饅頭。 這樣豆渣和穀類氨基酸能進行互補，

做丸子。 把豆渣做成丸子吃， 其中肉類配料推薦豬肉和雞腿肉， 不僅能讓其氨基酸進行互補， 還能增強肉的鮮味。 豆渣和肉餡兒調勻， 加蛋清、一勺水澱粉、少許蔥薑末、鹽和味精拌勻， 便可汆成豆渣丸子。

炒雞蛋。 豆渣與雞蛋搭配不但能提高蛋白質利用率， 還能降低膽固醇水準。 油熱後加入蔥花炒香， 然後加豆渣小火炒勻， 再淋入打散的雞蛋液， 翻炒至熟即可。

做煎餅。 豆渣還可以用來做煎餅， 這樣不但能產生特殊的柔軟口感， 還能大幅度提高飽腹感， 降低煎餅的能量密度。 做法很簡單：麵粉配上韭菜碎、茴香碎或芹菜葉碎等香味蔬菜， 加雞蛋和水， 和成麵粉糊， 然後加入豆渣， 放點洗淨的蝦皮或海米碎， 加一丁點油， 攤在平底鍋裡， 製成軟煎餅。

炒蝦米。 把蔥切成蔥花， 小蝦米切碎， 一起炒香， 加洗淨晾乾的豆渣炒熟， 再加少量鹽調味即可。 把炒好的豆渣加點小河蝦， 加上小蔥和黃瓜條， 加點甜麵醬， 像吃烤鴨那樣用餅卷著吃。

達人教你做豆渣炒鹹菜

喜歡喝豆漿的人都喜歡自己磨豆漿吧。 別人不知道， 俺都自家磨滴。 豆漿是好喝， 煩惱的是過濾後的豆渣處理掉是一個問題。

說起豆渣總覺的丟了可惜， 存著想不到做什麼好。 其實， 豆渣好處多多。 豆渣中有蛋白質、糖類， 但主要是膳食纖維。 膳食纖維可以防治便秘、降血脂、血糖， 對肥胖症、高血壓、高脂血症、經常性便秘等疾病都有預防和治療作用。 咱們千萬不要把這麼好的東西丟棄哦。

豆渣炒鹹菜製作過程：

材料：豆渣 鹹菜各適量

調料：沙拉油 鹽 雞精各適量

做法：

1、豆渣略擠幹水份， 鹹菜洗淨切成末備用。 油鍋燒熱， 倒入少許油燒至6層熱， 放入切好的鹹菜末翻炒。

2、繼續倒入豆渣一起翻炒， 炒至完全的混合後， 加入少許鹽和雞精， 翻炒勻起鍋裝入盤子即可。