乍暖還寒的時節 注重飲食與保健

雖然已經進入了春季， 但我國大部分地區氣溫還是寒冷的， 在這樣乍暖還寒的時節， 各種細菌、病毒迅速繁殖， 有很大的致病危害。 我們要做好全面的保健工作， 預防疾病馬虎不得!在飲食方面更要多加注意。

補腎——蝦仁韭菜

材料及做法：蝦仁30克+韭菜250克+雞蛋1個+食鹽、醬油、澱粉、植物油、麻油各適量。 將蝦仁洗淨水發漲， 約20分鐘後撈出淋幹水分待用;韭菜摘 洗乾淨， 切3釐米長段備用;將雞蛋打破盛入碗內， 攪拌均勻加入澱粉、麻油調成蛋糊， 把蝦仁倒入拌勻待用。 將炒鍋燒熱倒入植物油， 待油熱後下蝦仁翻炒， 蛋糊 凝住蝦仁後放入韭菜同炒， 待韭菜炒熟， 放食鹽、淋麻油， 攪拌均勻起鍋即可。

功效說明：能夠補腎陽、固腎氣、通乳汁。

補肝——首烏肝片

材料及做法：首烏液20毫升+鮮豬肝250克+水發木耳25克+青菜葉少許+紹酒、醋、鹽、澱粉、鮮湯、醬油、蔥、薑、蒜、油適量。 將首烏煎湯濃縮， 取20毫升藥液備用， 豬肝剔筋洗淨切片， 蔥、薑、蒜洗淨， 蔥薑切絲， 蒜切片， 青菜洗淨控幹。 再將豬肝片放入首烏汁內浸蘸(取一半首烏汁)， 加少許食鹽， 放 適量澱粉攪拌均勻， 另外將剩餘的首烏汁、醬油、紹酒、醋、濕澱粉和鮮湯兌成滋汁。 將炒鍋置大火上燒熱入油，

功效說明：能夠補肝腎， 益精血， 烏髮明目。