生芽的紅薯可以吃嗎

每到寒冷的季節， 烤紅薯就成為了大家的最愛。 大家都知道， 紅薯是非常容易存儲的一種食物。 但是隨著氣溫逐漸上升， 很多的紅薯出現了長芽的情況。 大家知道， 一些根塊類食物長芽後是不能食用的。 那麼， 生芽的紅薯可以吃嗎?專家告訴大家， 長芽的紅薯是可以食用的。

紅薯又叫地瓜， 它和土豆的親緣關係非常遠， 兩者根本不是一個科的植物， 土豆是茄科的， 茄科植物富含各種生物鹼， 龍葵素就是其中之一， 青番茄也有。 而地瓜是旋花科的， 塊根作雜糧， 嫩莖葉作蔬菜食用， 可釀酒、提制澱粉， 莖葉為優質飼料， 所以都是可以吃的。

紅薯發芽後並不會像土豆一樣產生對人體有害的成分， 只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的， 更不會出現傳說中的中毒症狀。 但有一點大家要注意， 紅薯長芽後由於營養和水分的大量流失， 吃起來不僅口感不好，

而且還會失去食用價值。 至於說吃發芽的紅薯會中毒的說法， 是沒有任何依據的， 也是不科學的， 純屬生活中的誤區。 營養學家認為， 紅薯既是營養豐富的食物， 還能夠對很多種疾病有食療的作用。 吃紅薯的好處很多， 但必須要講究科學的方法。

1、紅薯不可以生吃。 紅薯中澱粉的細胞膜不經高溫破壞， 難以消化;而且紅薯中的氣化酶不經高溫破壞， 吃後會產生不適感。

2、紅薯需要煮熟再吃。 紅薯如果沒有熟透， 它的顆粒狀澱粉就很難消化， 也就談不上有什麼營養了。 因此， 夾生紅薯吃不得。

3、腸胃不好的人儘量少吃紅薯， 否則就可能出現腹部不適的症狀。

4、紅薯不要和下列食物同時吃：香蕉、白酒、螃蟹、柿子和番茄。 否則， 容易引起腸胃出血或者導致胃潰瘍。

5、紅薯含脂肪和熱量極少， 因此要和米麵搭配起來吃。 否則， 當時吃得挺飽的， 一會兒就又餓了。

6、紅薯最好中午吃。 經過一下午的消化和陽光照射， 鈣質就會被充分吸收， 還不影響人體從晚餐中吸收鈣。

7、長黑斑的紅薯一定不要吃。

否則， 不僅極易引起急性食物中毒， 而且還會損害肝臟功能。

8、紅薯吃多了， 就會出現燒心、打嗝、腹脹和放屁的症狀。 因此， 吃紅薯的時候， 想著配點兒鹹菜和菜湯， 上述症狀就不會出現了。

由於保存的時候沒有做好處理， 或者是環境比較潮濕， 地瓜很快就會長芽， 我們都知道長芽之後， 會帶有一定的毒性， 所以地瓜長了芽之後是不能吃的， 所以希望廣大的朋友們能夠引起重視， 在做飯的時候一定要看清楚， 當然把芽清理掉之後也是可以使用的。