豬頭骨的做法有哪些

2015-12-27

骨頭湯有很多的種類，比如按照口味和製作方法的不同，常見的有大骨頭湯、冬瓜骨頭湯、冬瓜骨頭湯、蘿蔔骨頭湯、玉米骨頭湯等，其味道都是很鮮美的，那麼豬頭骨的做法是什麼呢?很多的人對此並不瞭解，我們來看看下豬頭骨的做法具體有哪些步驟吧。

煲湯首先要注意三點：

1、煲湯的器皿

煲湯首選的器皿是沙鍋，其次是生鐵鍋，再次是不銹鋼鍋。

2、挑選煲湯的材料

煲骨頭湯最好是用豬腿骨，其次是龍骨，再次是豬頭骨。

3、掌握煲湯的火候

以豬骨頭與鮮豬肉為例，豬骨頭中的蛋白質、鐵、鈣和磷等含量，遠遠高於鮮豬肉。

其中，蛋白質是豬肉和雞蛋的1倍多，鐵含量是奶粉的9倍，牛肉的8倍，豬肉的2倍、雞蛋的1倍。而且鈣、磷的含量也很高。 ”

“但要想做出色香味俱全的骨頭湯，關鍵是要選對骨頭放對配料。 ”

上述關於豬頭骨的做法的介紹，希望愛煲湯的朋友可以根據自己的口味，

選擇一些自己喜歡的食材放進去，每種湯水的營養功效也是不同的，比如冬瓜骨頭湯具有利尿祛濕的功效，蘿蔔骨頭湯含有大量的胡蘿蔔素等。