醃制香椿芽的做法有哪些

很多人都愛吃香椿芽， 但是香椿芽不易存放， 所以很多朋友都喜歡醃制香椿芽， 這樣就可以存放很久了。 對於想要知道香椿芽怎麼醃制的朋友來說， 瞭解醃制香椿芽的做法是很有必要的， 那麼醃制香椿芽的做法有哪些呢？接下來， 本文就為大家介紹醃制香椿芽的三種做法。

醃制香椿芽的做法一

材料：香椿500克， 食鹽適量， 薑適量， 花椒適量， 香油少許， 白酒適量。

做法：

1、香椿洗淨， 用開水焯燙（水開後放入香椿， 變綠立即撈出， 切忌久煮）。

2、燙過的香椿放入冷水中過涼。

3、用手攥幹。

4、加入花椒、薑絲、鹽、白酒。

5、用手反復揉、按， 再次刹幹水分。

6、裝入乾淨的玻璃瓶中， 按緊， 封閉放入冰箱（七日後方可食用）。

醃制香椿芽的做法二

材料：香椿芽430g， 鹽適量。

做法：

1、新鮮的香椿芽洗淨放陰涼處晾乾。

2、放到無水無油的盆里加鹽， 輕輕揉搓至葉子發綠。

3、裝到乾淨的容器裡密封好放冰箱冷藏室醃制5-6天。

4、醃好的香椿芽拿出裝盤， 拌麵條或是其它的吃法都是很好的。

醃制香椿芽的做法三

材料：嫩香椿芽適量， 鹽適量。

做法：

1、新鮮香椿芽摘去蒂葉、雜質， 清洗乾淨。

2、水中加入少量食用鹽；大火煮沸後， 下入香椿芽， 並迅速翻勻。

3、待香椿芽全部變成綠色後， 立即撈出， 大約1分鐘左右， 立即充分過涼， 並用涼水浸泡約10分鐘。

4、撈出， 擠幹多餘的水分；抖散葉片， 放在擱架或瀝水籃中充分晾乾。

5、用合適的容器， 鋪一層香椿芽撒一層鹽， 在椿芽的莖部多撒一些， 也可以稍微搓揉一下； 鋪滿整個容器， 最上面再撒一層鹽， 這一層可以多撒一點兒。

6、蓋上盒蓋， 放進冰箱， 或冷藏或冷凍。 7天之後吃， 冷藏即可。

以上就是關於醃制香椿芽的做法有哪些的相關介紹。