梅花鹿肉怎麼做？

梅花鹿肉的滋補功效很高， 尤其是對男性朋友而言， 具有很好的補五臟壯陽益精的效果， 對改善腰膝酸軟陽痿遺精也是比較有利的， 常見的有家炒鹿肉以及香葉鹿肉這種吃法。

一、香葉鹿肉

主料：鹿肉400克

輔料：料酒、醬油、香葉、孜然、辣椒粉、芝麻、油各適量

製作方法：

1.鹿肉切片， 加料酒、醬油、香葉等拌勻略醃， 入熱油鍋炸至外脆內熟透，

2.撈出瀝油， 鍋留底油， 放入孜然、辣椒粉、芝麻、香葉略炒， 放入鹿肉翻拌均勻即可。

二、家常炒鹿肉

一、原料：

1.主料：鹿肉250 克， 棒蘑50 克。

2.調料， 料酒、精鹽、味精、花淑水、醬油、蔥花、薑絲、素油。

二、制法：

1.將鹿肉洗淨切片。 棒蘑溫水泡發， 去雜洗淨切片。

2.油鍋燒熱， 放入蔥、薑煸香， 投入鹿肉偏炒， 烹入花椒水、醬油煸炒， 加入精鹽和適量水炒至肉熟， 加入棒蘑炒至入味， 點入味精， 推勻出鍋裝盤。

三、銀芽鹿肉絲

銀芽鹿肉絲的製作材料：

主料：鹿肉250克,綠豆芽100克

輔料：泡椒20克,雞蛋50克

調料：料酒8克,味精5克,胡椒粉5克,薑10克,澱粉(玉米)22克,豬油（煉製）50克,香油5克。

1. 澱粉（12克）放碗內加水調出濕澱粉（25克）備用；

2. 將鹿肉切成細絲， 用鹽、料酒、胡椒粉調勻， 用蛋清、幹澱粉調成糊狀；

3. 將綠豆芽掐去兩頭洗淨；

4. 薑、泡椒切細絲待用；

5. 將炒鍋內油燒至五成熱， 將鹿肉絲放入， 用筷子撥散， 撈出瀝油；

6. 鍋內放豆芽、薑絲、泡辣椒絲炒勻， 加湯50克、味精、鹽、鹿肉， 炒勻後勾入水澱粉， 收濃汁， 淋入香油上碟即成。