胡椒豬肚雞湯的做法

胡椒具有驅寒暖胃的作用， 有著濃濃的辛辣味道， 特別適合在寒冷的冬天食用。 豬肚是一種比較常見的食材， 營養豐富， 身體瘦肉的人群多吃一些豬肚有很好的滋補作用。 雞湯一直就被認為的滋補的佳品。 胡椒豬肚雞湯喝的時候， 味道香濃， 感覺會很舒服， 有一種特別暖胃的感覺， 只是在做這道湯的時候， 要把豬肚清洗乾淨。

食材：

600g（1個)豬肚、1000g(1只）鮮雞、冬菇（4個）、薑片（5片）、適量胡椒

製作步驟：

準備好的材料。 豬肚用鹽和生粉把外面搓洗乾淨後， 反出來用生粉清洗豬肚內部， 再加入鹽搓洗乾淨， 再用刀刮掉滑滑的粘液， 沖洗後， 再重複做一遍。 用一個茶袋或者湯袋裝一小袋胡椒備用， 鮮雞洗乾淨瀝幹水分， 往雞肚裡塞入2片薑片、泡好的冬菇和一茶袋胡椒， 再把整只雞塞入豬肚裡。 整只雞已經塞入豬肚裡， 用繩子把豬肚兩個口扎實， 豬肚整個放入砂鍋裡， 加入3片薑片和適量的胡椒，

再加入清水， 大火煮開， 轉小火2個小時， 2個小時後即可關火。 撈起豬肚， 去掉湯裡的油沫， 下少量調味。 ?撈出的豬肚稍放溫再切開， 豬肚和雞切塊， 用煮熱的油倒在生抽裡做出調味醬油， 整道菜步驟完成。

小技巧：

1.冬菇最好塞在雞肚裡面，

外面的湯就不用再放冬菇了， 以免影響湯的原味， 雞肚裡也塞一小袋胡椒， 讓包在豬肚裡的雞也帶有胡椒的香味。

2.煲好的湯， 先取出豬肚雞， 再撈去油沫， 以免湯太油。

3.撈出來的豬肚雞不要馬上就切塊， 以免燙手， 放溫了也比較好切。

4.切好塊的豬肚和雞肉隨個人喜歡，

可以再放入鍋裡煮5分鐘再撈起來， 不煮也可以 。