炒絲瓜要去皮嗎？

絲瓜經常可以吃得到， 但是在炒絲瓜的時候是否要將絲瓜去皮， 這是很多人糾結的， 因為有些人建議去皮烹煮更好， 而有些人會覺得絲瓜皮其實也有很好的營養價值， 那麼下面為大家介紹一下絲瓜在烹炒的時候是否要去皮。

其實在炒絲瓜的時候一般建議要削去皮， 因為削皮的話口感才會更好， 但是如果說絲瓜不去皮的話， 食用也是可以的， 畢竟絲瓜皮不會含有毒素， 不會危害我們的身體健康， 而且有很好的藥用價值， 特別是比較嫩的絲瓜， 其實不需要直接去皮， 但是如果絲瓜已經比較老硬的話， 那麼肯定要去皮之後再炒。

在削絲瓜皮的時候也要注意一定的技巧， 避免使用削皮刀， 其實我們身邊的不銹鋼勺子或者是專門的削皮器， 對於削皮有很好的效果， 又不會損傷到絲瓜的營養， 而且更方便簡單， 而烹煮好的絲瓜， 還是趁新鮮的時候吃，

當然在烹煮絲瓜之前， 絲瓜的挑選也要講究， 嫩的絲瓜好吃， 而且比較營養， 在一堆的絲瓜當中， 要學會觀察挑選， 一般來說帶著淡淡的綠色， 外皮不夠堅硬， 而且很容易破損的話， 相對來說是比較嫩點的。