含益生菌的蔬菜和水果

益菌因數人體不可缺少的一種元素， 益生菌可以促進有益菌增殖因數。 可以增長人體腸道內有益菌20%， 益生菌可促進鈣、鐵、鋅等營養吸收， 改善腸道蠕動， 有利於人體排毒， 人們在日常生活中要適當的吃一些富含益生菌的食物， 含益生菌的蔬菜和水果有哪些？接下來我們來看看吧。

一、帶皮的水果和蔬菜

水果和蔬菜的皮對健康有益。 膳食酚就位於水果和蔬菜的皮下， 它們在那裡阻擋入侵者。 除了富含膳食酚， 水果和蔬菜還含有大量水溶性膳食纖維， 以及多種重要的維生素和礦物質。

藍莓、樹莓、酸果蔓、黑莓和草莓等水果含有大量膳食酚。 此外， 櫻桃等水果中的膳食酚含量也很高。

二、堅果和水果乾

味道鮮美的堅果和水果乾不僅是休閒佳品， 也是富含益菌因數的健康食品。 堅果和水果乾含有豐富的膳食纖維、優質蛋白以及膳食酚。

三、具有抗菌功效的大蒜和芥末

大蒜和芥末種子不含膳食酚。 但是， 當它們與益生菌含量高的食物同時攝入時， 大蒜和芥末能通過殺死有害菌來促進腸道菌群平衡。

四、全穀發酵酸麵包

麵粉含有乳酸菌和多種酵母。 所以把麵粉揉成麵團， 放在溫暖的地方， 麵團就會開始發酵。 幾天後， 這個麵團就可以製作發酵酸麵包了。 發酵麵團中的酵母會生成二氧化碳氣體， 使麵團膨脹。 發酵酸麵包的獨特酸味來自於乳酸菌產生的酸性物質。 雖然在烤麵包的過程中， 乳酸菌死亡了， 但是它們產生的短鏈脂肪酸和細菌素等代謝產物依然存在。