每天早餐吃什麼最好?
科學的早餐應該是結構均衡的早餐， 其中蛋白質、脂肪、碳水化合物的比例應該在12∶28∶60， 穀類食物在其中所占的比例是最大的。
但如果早餐只吃饅頭、麵包等主食，
剩飯剩菜不宜當早餐
有些家庭的主婦早上給孩子和家人做炒飯， 或者把剩下的飯菜熱一下， 認為這樣的早餐製作方便， 內容豐富， 基本與正餐無異， 是營養全面的早餐。
但剩飯剩菜隔夜後， 特別是蔬菜會產生亞硝酸鹽（被認為是一種致癌物質）， 吃後會對人體健康產生危害。
早餐要儘量吃新鮮的食物， 前晚吃剩的蔬菜儘量別吃。 對於剩餘的其他食物， 一定要保存好， 以免變質。
邊走邊吃不可取
上班一族的早晨都是在匆忙中度過的，
專家指出， 邊走邊吃對腸胃健康極為不利， 同時也不利於食物的消化和吸收;另外， 街頭食品往往存在衛生隱患， 有可能病從口入。
建議大家， 如果選擇街邊攤位食物作早餐， 一是要注意衛生， 二是最好買回家或者到單位吃。
早餐的能量很重要
很多人都在家裡放一些零食， 以備不時之需。 而早上起來後， 時間不是很充裕， 往往順手拿起零食作早餐， 方便快捷。
專家指出， 用零食充當每天三餐中最重要的早餐， 非常不科學。 零食多數屬於幹食， 對於早晨處於半脫水狀態的人體來說，
水果早餐缺營養
為了減肥而忽略早餐或僅以一個水果代替， 勢必造成中、晚餐吃得過多， 不但達不到減肥的目的， 還會帶來健康隱患。 同時， 這種早餐既缺乏供給大腦能量的糖原（主食等碳水化合物）， 又缺乏能使人保持旺盛精力的蛋白質， 時間久了會引起多種營養素的缺乏， 是不可取的。
何為完美早餐？
科學的早餐應包括四種類別的食物， 它們是：
1.以提供能量為主的， 主要是碳水化合物含量豐富的糧穀類食物，
2.以供應蛋白質為主的， 主要是肉類、禽蛋類食物。
3.以供應無機鹽和維生素為主的， 主要指新鮮蔬菜和水果。
4.奶類與乳製品、豆製品。
如果早餐中上述4類食物都有， 則為營養充足的早餐;如果食用了其中的3類， 則早餐品質較好;如果只選擇了兩類或兩類以下， 早餐品質則較差。
不吃早餐疾病多
造成低血糖：人體經過一夜的睡眠， 體內的營養已消耗殆盡， 血糖濃度處於偏低狀態， 不吃或少吃早餐， 不能及時充分補充血糖濃度， 上午就會出現頭昏心慌、四肢無力、精神不振等症狀， 甚至出現低血糖休克， 影響正常工作。
易患膽石症：調查發現， 膽結石患者約有90%以上是不吃早餐或少吃早餐的人。
易患胃病：不吃早餐， 可使人體消化系統的生物節律發生改變， 胃腸蠕動及消化液的分泌發生變化， 消化液沒有得到食物的中和， 就會對胃腸黏膜產生不良刺激， 引起胃炎的發生， 嚴重者可引起消化性潰瘍。
影響壽命：人體的健康長壽靠人體生物鐘的支配， 不吃早餐打亂了生物鐘的正常運轉， 機體所需營養不能得到及時補充， 生理機能會減退， 再加上不吃早餐帶來的種種疾病對機體的影響， 都會影響人的健康長壽。
引起便秘：在三餐定時情況下， 人體內會自然產生胃結腸反射現象， 簡單說就是促進排便;若長期不吃早餐， 可造成胃結腸反射作用失調， 於是產生便秘。
可增加中風風險：如果不吃早餐， 會導致血容量減少、血液黏稠度增高，
