瓜片雞蛋湯
炎炎夏日總覺得煩躁不安， 食欲減退， 每天的飲食對於大家來說都成了一道難做的選擇題。 不過對於一些對飲食有研究的人來說， 這卻不是問題。 既要好吃還要好看， 簡簡單單的一道清淡的瓜片雞蛋湯就解決了一餐的湯飲。 黃瓜、雞蛋、加上一點點番茄， 鮮亮的色彩搭配更是讓人大開食欲。
盛夏季節大多數人， 尤其是北方飛人們容易上火， 而這道清淡的鮮湯恰恰就有著清熱解毒的功效。 美食常常要講究色香味俱全， 那麼這道瓜片雞蛋湯就是名符其實的美食。 不僅僅局限在色香味之中， 它還具備了食療的功能。
夏季養生講究飲食清淡， 瓜片雞蛋湯中紅、綠、黃三色搭配不僅給人清爽的感覺， 還打開了人們悶堵的胃口。 其中食材功效的搭配更是符合我們養生的觀念：雞蛋滋陰潤燥， 補心寧神， 養血安胎。 黃瓜清熱利水， 解毒消腫， 生津止渴。
瓜片雞蛋湯的做法
1、雞蛋打入碗中， 打散;2、黃瓜切片;3、熱鍋放油， 放入蔥蒜爆香;4、放入黃瓜炒三分鐘;5、加入清水;6、放入番茄， 煮開鍋;7、倒入蛋液， 加鹽、胡椒粉即可。
其實不僅僅這些， 黃瓜的食療作用還有很多。 例如， 黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫力的作
用， 可以抗腫瘤， 此外， 該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎， 對原發性肝癌患者有延長生存期作用。 黃瓜中豐富的維生素E還可以抗衰老， 讓人延年益壽。 黃瓜中還含有丙氨酸、精氨酸和穀氨醯胺這對肝
髒病人特別是酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用， 可以防治酒精中毒。 黃瓜中所含的葡萄糖甙、果
糖等不參與通常的糖代謝， 故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充饑， 血糖非但不會升高， 甚至會降低， 從
而達到降血糖的效果。 此外， 黃瓜還是減肥達人們推薦的減肥食材， 不僅可以減肥， 還可以健腦安神。
如此看來， 瓜片雞蛋湯真的算是一道不可多得的食療之寶， 每日食用強身健體， 預防疾病何樂而不為!但值得注意的是， 在食用之前要注意個人體質， 切記要對號入座， 否則也是過猶不及。
