蜂蜜的保質期有多久 永遠都不會變質嗎

蜂蜜的保質期有多久

優質天然成熟蜂蜜是永不變質的。

優質天然成熟蜂蜜的形成

1.天然成熟蜜是蜜蜂將花蜜釀成蜂蜜， 反復經過120～240次， 將花蜜吸入蜜囊。

2.然後將花蜜反吐到口裡， 通過唾液中的轉化酶， 將蔗糖轉化為葡萄糖和果糖。

3.最後釀造成含水量20%以下， 含葡萄糖、果糖75%以上， 蔗糖5%以下的成熟蜂蜜。

優質天然成熟蜂蜜不變質的原因

天然成熟蜂蜜具有非常強的抗菌能力和耐腐性， 並且水分含量極少， 導致細菌和酵母菌無法存活， 儲藏久了蜂蜜只會糖化。 因此， 蜂蜜是世界上唯一不會腐敗變質的食品，

溫馨提示：

天然成熟蜂蜜久置後完全能食用， 沒有什麼嚴格的保質期， 但是作為食品上市， 就有保質期了。

根據《食品法》要求在食物商品上標明保質期， 所以， 蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定為2年或者18個月。

食用蜂蜜以新鮮的最好， 新鮮蜂蜜的色、香、味俱全。

保存很久的成熟蜂蜜， 只要沒有變質， 就可以食用， 不會對身體造成傷害。 但是， 久置的蜂蜜和新鮮的蜂蜜相比， 營養價值沒那麼高了。

蜂蜜變質是怎樣的

注意：如果是未成熟的蜂蜜或者摻水等劣質蜂蜜，

蜂蜜是一種粘稠性較高的液體， 在變質以後最明顯的就是變稀， 像水一樣。

蜂蜜變質後會伴有刺鼻的酸味或者酒精的味道。

仔細看蜂蜜時， 若變質了， 可以看到大量的氣泡。