姜蔥炒龍蝦

蔥姜炒龍蝦， 就是一種用蔥姜為配料， 以龍蝦為主要食材制作而成的食物。 很多人在龍蝦肉質比較細嫩的季節， 也就是在夏季的時候， 會選擇購買龍蝦， 來制作成蔥姜炒龍蝦。 在制作蔥姜炒龍蝦的過程之中， 是有著一定的方法可循的。 下面， 就為大家介紹一下蔥姜炒龍蝦的做法以及營養價值。

一、姜蔥炒龍蝦的制作步驟

1、買回來的三只龍蝦清洗干凈。

2、將龍蝦的頭殼取下， 用廚房剪刀將龍蝦的腮毛剪掉。

3、將處理好的龍蝦斬件。

4、炒鍋熱油將姜蔥放入炒鍋爆香。

5、然后將斬件龍蝦放入炒鍋一起翻炒。

6、加少許生抽調味和少許料酒拌炒均勻。 炒至龍蝦熟透即可。

7、將炒好的姜蔥龍蝦上碟， 香噴噴， 爽口的龍蝦肉， 極度誘惑我們的胃口。

二、龍蝦的營養價值

1、從蛋白質成分來看， 龍蝦的蛋白質含量為18、9%， 高于大多數的淡水和海水魚蝦， 其氨基酸組成優于肉類， 含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸， 不但包括異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和蘇氨酸， 而

且還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸， 另外， 龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。

2、龍蝦的脂肪含量僅為0、2%，

3、龍蝦和其他水產品一樣， 含有人體所必需的礦物成分， 其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷， 含量比較重要的有鐵、硫、銅等。 龍蝦中礦物質總量約為1、6%， 其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高， 也比對蝦高。 因此， 經常食用龍蝦肉可保持神經、肌肉的興奮性。

4、從維生素成分來看， 龍蝦也是脂溶性維生素的重要來源之一， 龍蝦富含維生素A、C、D， 大大超過陸生動物的含量。

三、龍蝦的食療價值

1、龍蝦肉的蛋白質中， 含有較多的原肌球蛋白和副肌球蛋白。 因此， 食用龍蝦具有補腎、壯陽、滋陰、健胃的功能， 對提高運動耐力也很有價值。

2、龍蝦甲殼比其他蝦殼更紅。 這是由于龍蝦比其他蝦類含有更多的鐵、鈣和胡蘿卜素。 龍蝦殼和肉一樣對人體健康很有利， 它對多種疾病有療效。 將蟹、蝦殼和梔子醅成粉末， 可治療神經痛、風濕、小兒麻痹、癲癇、胃病及婦科病等，