渒酒鴨的做法有哪些

啤酒鴨這種特色佳餚的做法是很多的， 所使用的主要材料就是鴨肉和啤酒， 啤酒可以讓鴨肉的味道變的更加濃厚， 讓鴨肉吃起來非常的鮮香， 啤酒鴨這種美食適合廣大人群食用， 鴨肉中的維生素可以有效的預防腳氣疾病和神經炎疾病等等， 讓身體衰老的速度得到緩解， 那麼渒酒鴨的做法有哪些?

第一， 渒酒鴨的做法有哪些? 鴨肉放進裝清水的鍋裡， 煮開1分鐘飛去血水， 水裡面放2片薑去去腥， 飛水後撈起沖洗乾淨備用。 把最肥的那些鴨皮放鍋內煸出油， 煸出油後倒入八角、桂皮、蒜、薑片、蔥白， 炒出香味， 倒入鴨肉翻炒， 大火炒至鴨肉稍微變黃。 倒入全部啤酒。 相繼放入生抽、老抽。 放入冰糖， 蒜苗。 煮沸後調至小火， 蓋上蓋子煮一個小時後即可。

第二， 食材準備配料：蔥、薑、 蒜、花椒、桂皮、啤酒一瓶。 製作方法。 調料：啤酒 、醬油、蠔油、料酒製作步驟把鴨子用水煮一下， 切塊， 用菜刀在鴨肉上切出口子， 放入容器， 加啤酒(四分之三瓶)、料酒、鹽醃制二十分鐘。 鍋內放油， 燒至七成熟， 放入桂皮、八角、蔥段煸炒;把鴨肉倒入鍋中 ， 放入料酒、蠔油、醬油翻炒， 如果愛吃辣， 可以放些辣椒醬調味;鴨肉炒至金黃色後， 倒入啤酒，

大火煮開 ;將啤酒煮到半幹時， 將鴨肉連同啤酒倒入燉鍋燜十分鐘。 如果急著吃可以用高壓鍋燜。

渒酒鴨的做法有哪些?鴨子剁塊， 洗 淨血水(冷凍鴨要先用冷水泡至化凍)。 上鍋加滿冷水， 加拍碎的老薑， 大火煮開將鴨塊倒出瀝水， 挑出老薑， 洗淨鍋， 擦乾。

鍋內放油燒熱， 放入蒜瓣、蔥白段、八角、桂皮、薑片煸炒， 倒入鴨塊加少許醬油翻炒。 倒入整瓶啤酒， 一點點醋(放醋的話肉比較容易爛)蓋好蓋子， 大火煮開(把土豆、香菇切塊， 土豆塊可以大一些， 備用)， 多煮一會， 這樣湯汁看起來比較濃。 換小火慢燉， 湯剩一半的時候加土豆塊、香菇， 換大火沸一下再調回小火。 三分鐘後換大火， 加入適當醬油(上色用)翻炒， 大火收汁。 放雞精起鍋， 裝盤後灑蔥末。