炸小鯽魚的做法有哪些
鯽魚含有豐富的營養價值, 相信不用我多說了吧, 大家都是知道的, 尤其是那些野生的小鯽魚營養價值是更加豐富的, 多吃鯽魚可以增強自己的抵抗能力, 它們含有豐富的蛋白質, 對於孕婦也是有非常多的好處的, 比如說可以增加自己的奶水的, 那麼我們就一起來瞭解一下其中的一種做法, 炸小鯽魚的做法。
做法一:
材料
小魚, 雞蛋一個, 麵粉適量, 鹽少許, 雞精少許, 胡椒粉少許, 泡打粉少許, 清水少量
做法
1.小魚先用鹽醃兩個小時, 天熱時可以放進冰箱冷藏室。 炸之前再用清水沖去血水並瀝幹水份。
2.調麵糊。 雞蛋打碗裡, 倒入胡椒粉、鹽、雞精、泡打粉攪散。
3.倒入麵粉, 兌少量的清水攪勻。
4.麵糊的稠度以能均勻裹住魚身為宜。
5.把小魚放進麵糊中, 並讓其兩面全部裹上麵糊。
6.起油鍋, 開大火, 油熱(微微冒藍煙時)下裹好麵糊的小魚。
7.第一面麵糊凝固後, 將小魚翻面稍炸約1分鐘後,
做法二:
食材
主料
500g鯽魚
配料 折疊
適量油
適量鹽
適量生薑
適量料酒
20g麵粉
製作步驟
1 小鯽魚去內臟, 去鱗, 去腮, 洗淨, 魚肚子裡的黑膜一定要去乾淨
2 放入鹽, 料酒醃制30分鐘
3 放入適量的麵粉
4 攪拌均勻, 使每條魚上都沾上麵粉
5 鍋中放油, 放入醃好的鯽魚
6 一面炸到金黃色, 輕輕地翻到另一面
7 兩面都炸到金黃色撈出控油
8 等到鍋中的油溫升高, 放入小鯽魚再炸一遍
9 炸到鯽魚酥脆即可出鍋
以上就是講解的炸小鯽魚的做法, 相信大家已經有了一個初步的認識, 炸小鯽魚做法並不算是非常的複雜的, 最重要的還是控制住炸的火候,