夏季補肺潤燥食譜 沙參玉竹老鴨湯

一個健康的人需要有一定的健康飲食理念， 要日常飲食滋補身體， 營養合理， 肺部是我們重要的器官之一， 中醫認為保養肺部一定要注意食療， 那麼哪些食譜補肺潤燥呢？

食譜一：南杏豬肺湯

原料：杏仁有甜杏仁(南杏)和苦杏仁(北杏)兩種。 南杏是杏樹種子的一種， 性味甘、平、無毒。 含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白質、樹脂、扁豆甙和杏仁油等等， 是滋養緩和性潤肺止咳之物。 因為含脂肪油較豐富(約50%以上)， 所以潤燥之功較好。

豬肺， 性味甘， 平， 能治肺虛咳嗽， 咯血， 有補肺的功用。

做法：把一隻豬肺反復沖水洗淨。 將豬肺切成片狀， 用手擠， 洗去豬肺氣管中的泡沫。 再選15到20克南杏(注意要選用南杏， 不能用北杏)， 一起放入瓦煲內加水煲煮， 調味即可。

功用：可用於一般人因秋冬氣候乾燥引起的燥熱咳嗽。 秋冬時節， 肺氣不開， 乾咳無痰，

食譜二：沙參玉竹老鴨湯

原料：沙參， 一般指北沙參， 性味甘、微寒， 入肺、胃經。 含生物鹼、澱粉、沙參素等。 能夠滋陰清肺， 養胃生津以及除虛熱， 治燥咳。

玉竹， 性味甘、微寒， 入肺、胃經。 玉竹質潤多液， 含鈴蘭苦甙、鈴蘭甙、山柰酚甙、槲皮醇甙、維生素A、澱粉和粘液質等。

老鴨， 性味甘、溫、無毒， 入脾、胃、肺、腎經。 功能滋陰補血。

做法：選用老鴨一隻(注意， 一定要選用老鴨)， 去毛髒， 洗淨。 再選用沙參和玉竹各30到50克， 一起放入瓦鍋內， 文火煲1個小時以上， 調味即可。

功能：能夠治療肺燥、乾咳等， 對病後體虛， 津虧腸燥等引起的便秘等亦有效。 還是一道非常具有滋補性的食譜。

食譜三：蓮子百合煲瘦肉

原料：百合， 味甘微苦， 性平。 入心、肺經。 含秋水仙堿等多種生物鹼和澱粉、蛋白質、脂肪、多種維生素等。 具有潤肺止咳， 養陰清熱， 清心安神， 益氣調中等功效。

蓮子， 《本草經》說它有"主補中， 養神益氣力"。 《本草綱目》還認為蓮子有"交心腎， 厚腸胃， 固精氣， 強禁錮， 補虛損， 利耳目， 除寒濕"等功能。

豬瘦肉， 中醫學認為， 豬的主要部分均有益效。 豬瘦肉有豐富的動物性蛋白， 與百合和蓮子搭配協調， 能產生更好的效果。

做法：挑選豬瘦肉半斤左右， 再加入蓮子和百合各30克和適量水， 隔水燉熟， 調味即可。 (特別注明：隔水燉的意思是給盛食物的碗等容器蓋上蓋子，

功用：蓮子百合煲瘦肉其實是一個富有營養的搭配， 除了潤燥養肺之外， 還可以治療神經衰弱， 心悸， 失眠等， 也可以作為病後體弱的滋養強壯之食補品。 總之是一份常吃不壞的良菜。

另外， 也可以選用蓮子和百合各60到100克， 加適量糖和水， 煲糖水喝， 不僅味道清甜可口， 而且營養價值高， 同樣具有上述功效。

食譜四：冰糖銀耳羹

原料：銀耳， 又稱白木耳、雪耳。 銀耳性味甘淡、平， 入肺、胃經。 含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、無機鹽等。

功能滋陰， 潤肺， 養胃， 生津。 冰糖， 性味甘、平， 入脾、肺經。 補中益氣， 和胃潤肺， 止咳嗽， 化痰涎。

做法：選用銀耳10到12克， 先沖洗幾遍， 然後放入碗內加冷開水浸泡(沒過銀耳即可)。 浸泡1小時左右， 此時銀耳發脹， 然後挑去雜物。 接著把銀耳和適量冰糖放入碗內， 再加入適量冷開水， 一起隔水燉2到3個小時即可。

功能：有滋陰潤肺， 生津止渴的功效。 可以治療秋冬時節的燥咳， 還可以作為體質虛弱者的滋補之品。

通過介紹，大家對於哪些食譜補肺潤燥有了一定的認識了，肺部的保健除了要進行食療之外，還是需要一些必要的肺部保健操的訓練的。

通過介紹，大家對於哪些食譜補肺潤燥有了一定的認識了，肺部的保健除了要進行食療之外，還是需要一些必要的肺部保健操的訓練的。